Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Publicado por el 28 Feb, 2013 en Risotto's | Sin comentarios

Risotto manchego

Risotto manchego

Ingredientes: 4 tazas de arroz 1 taza de vino blanco 6 tazas de caldo de verduras 1 bola de mozzarella en cubitos 200 gr. de manchego rallado 6 damascos secos en juliana ½ taza de rúcula en juliana ½ taza de pistachos picados ½ taza de almendras picadas 1 cdita de ralladura de limón ½ taza de mantequilla Elaboración: Saltear la chalota en mantequilla hasta que esté translúcida, agregar el arroz, cocinar durante 2 minutos sin dorar. Incorporar el vino y cocinar, a fuego fuerte, revolviendo enérgicamente. Una vez reducido el vino, agregar 2 tazas de caldo de verduras, revolver, cocinar destapado 10 minutos, hasta que se incorpore el líquido, no dejando de revolver. Una vez incorporado el caldo de verduras, repita el proceso hasta completar el caldo de verduras y el arroz esté al dente. Derretir 2 cdas de mantequilla, sacar del fuego, agregar el resto de la ralladura de limón. Agregar la mantequilla al arroz envolviendo. Añadir los quesos y revolver hasta incorporar. Agregue más de caldo para un risotto más cremoso. Añadir la rúcula. Aliñar con sal....

Leer más

Publicado por el 27 Feb, 2013 en Bizcochos y tartas | Sin comentarios

Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza

Ingredientes: 250 gr. de calabaza (asada y limpia) 250 gr. de azúcar 250 gr. de harina 3 huevos 1 papel de gaseosa azul 1 papel de gaseosa blanco 70 gr. aceite girasol pasas y nueces Preparación: Introducir la calabaza y el azúcar, programar 1 minuto, velocidad 6. Añadir los huevos y aceite y programar 1 minuto, velocidad 6. Luego la harina y mezclar en velocidad 6 con el “papel blanco de gaseosa”. Al final añadir el azul. Poner un molde engrasado y añadir las pasas escaldadas y escurridas. Adornar con nueces y azúcar. Meter al horno a 180º LMFAO – Party Rock Anthem ft. Lauren Bennett, GoonRock Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

Leer más

Publicado por el 27 Feb, 2013 en Legumbres | Sin comentarios

Garbanzos con mejillones

Garbanzos con mejillones

Ingredientes: 250 g de garbanzos en conserva 250 g de mejillones 200 g de tomate triturado 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Albahaca fresca Orégano fresco Perejil fresco Elaboración: Para empezar, picamos el ajo y lo doramos en una cazuela con un chorro de aceite y una pizca de sal. Seguidamente, incorporamos el tomate triturado, un poco de azúcar, pimienta y dos ramilletes de albahaca. Tapamos y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Mientras tanto, lavamos los mejillones. En una cazuela, echamos los mejillones para que se abran con un buen chorrito de vino blanco, sal y pimienta. Tapamos. Escurrimos los garbanzos en conserva y los pasamos por agua para limpiarlos. Los reservamos. Cuando los mejillones estén abiertos, los escurrimos y les quitamos las conchas, reservando el caldo de cocción y colándolo. A continuación, retiramos el ramillete de albahaca de la salsa de tomate. Incorporamos a la cazuela los garbanzos escurridos, los mejillones sin concha y su líquido de cocción que teníamos reservado. Añadimos también las tres hierbas frescas...

Leer más