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Publicado por el 21 Mar, 2013 en Pescado, Top | Sin comentarios

Medallones de rape con trigueros y crema de jamon

Medallones de rape con trigueros y crema de jamon

Ingredientes principales 350 g de medallones de rape 1 punta de jamón ibérico ½ l de leche 1 manojo de espárragos trigueros 1 cucharada de almidón de maíz 1 cucharada de mantequilla 1 loncha fina de jamón ibérico Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Preparación de la receta Para comenzar, ponemos a hervir la leche con la punta de jamón y la dejamos reducir a fuego medio-alto. Aparte, en un cazo con la mantequilla, tostamos la cucharada de harina. A continuación, retiramos la punta de jamón y añadimos la leche caliente al cazo de la mantequilla y la harina sin parar de remover. Reservamos y poner a punto de sal y pimienta. Por otro lado, salpimentamos los medallones de rape, cortamos los espárragos trigueros a la mitad longitudinalmente y los hacemos en una sartén con aceite. Por último, metemos la loncha de jamón al microondas entre dos papeles de cocina, durante 1 minuto a máxima potencia para que esté crujiente. Emplatamos la crema de jamón en el fondo de un plato y acomodamos encima el pescado y...

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Publicado por el 21 Mar, 2013 en Pastas | Sin comentarios

Fusilli con pimientos y atun

Fusilli con pimientos y atun

Ingredientes Fusilli “pasta” Pimiento morrón rojo y verde Atun Sazonador de pimienta para la pasta Mantequilla Sal Aceite de Oliva Elaboración Cocer la pasta al dente. Cortar los pimientos en brunoice. Saltear la pasta con la mantequilla, posteriormente agregar los pimientos, agregar ajo y pimienta y/o para la pasta sal al gusto. Y al final el atun. Charlie Parker & Lester Young – Embraceable You Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 20 Mar, 2013 en Helados, Top | Sin comentarios

Granizado de esmeralda

Granizado de esmeralda

Ingredientes: 2 manzanas verdes “Grand Smith” bien lavadas, sin el corazón ni el rabo 2 limones grandecitos ó 2 limas (50gr. aprox.) bien pelados sin nada de parte blanca 200 gr. de azúcar 300 gr. de agua 800 gr. de cubitos 8 ó 10 hojas de menta Preparación: Ponga todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y los hielos. Programe 30 segundos, velocidad 4. Añada unos 5 cubitos y programe 3 minutos a velocidad máxima. Por último añada el agua y los cubitos y programe velocidad 5 hasta que no oiga ruido de hielos grandes. Joan Jett – Bad Reputation Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 20 Mar, 2013 en Carne, Top, Verdura | Sin comentarios

Wok de cerdo con calbaza y calabacin

Wok de cerdo con calbaza y calabacin

Ingredientes ½ Solomillo de cerdo 150 g de calabaza ½ Calabacín 1 Cebolla morada 1 chorrito de salsa de soja 150 g de tallarines orientales al gusto Aceite de oliva virgen Jengibre fresco Preparación de la receta En primer lugar, troceamos el solomillo de cerdo y lo marcamos en un wok con unas gotas de aceite. Retiramos y reservamos. Después, cortamos la calabaza y el calabacín en finas tiras con ayuda del pelador y la cebolla en juliana y las cocinamos en el mismo wok. Incorporamos también al wok una pizca de jengibre fresco rallado, la soja y una pizca de azúcar moreno. Por otro lado, cocemos los tallarines siguiendo las indicaciones del fabricante. Volvemos a incorporar el cerdo al wok y regamos con un buen chorrito de salsa de soja. Por último, escurrimos los tallarines y los añadimos al wok para darles un último golpe de calor. Emplatamos y servimos. The Ultimate Eagles – Heartache tonight Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 19 Mar, 2013 en Arroces | Sin comentarios

Arroz con mollejas fritas

Arroz con mollejas fritas

Ingredientes 300 gr. de arroz 250 gr. de mollejas de cordero 1 cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 1 calabacín 200 gr. de guisantes 4 espárragos verdes 1 huevo harina agua aceite virgen extra vinagre sal Para el caldo: 1 tomate 1 cebolleta 1 puerro 1 zanahoria agua sal perejil Elaboración Para el caldo, pon a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal, el tomate, el puerro, la cebolleta, la zanahoria y unas ramas de perejil. Deja cocer durante 10 minutos. Pica la cebolla finamente y 2 dientes de ajos en láminas y pon a pochar en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite. Pica la zanahoria y el calabacín en dados e incorpóralos. Agrega los guisantes y rehoga un poco. Limpia las mollejas (reserva 3-4), pícalas y añádelas. Agrega el arroz , rehoga y vierte el caldo (doble y un poco más que de arroz). Cocínelo durante 3-4 minutos al fuego y pásalo al horno a 220 º C, durante 12-15 minutos. Tápalo y deja...

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