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Publicado por el 16 Abr, 2013 en Bizcochos y tartas, Top | Sin comentarios

Crema quemada de manzana

Crema quemada de manzana

Ingredientes 1 manzana reineta 3 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de azúcar 200 ml de Creme Fraiche 3 cucharaditas de mantequilla 1 vaina de vainilla en rama menta Elaboración Pela la manzana, extrae el corazón y córtala en dados. Deshaz 3 cucharaditas de mantequilla en la sartén y añade los tacos de manzana. Corta la vainilla por la mitad y saca los granos para añadirlos a la manzana. Sube el fuego y agrega una cucharada de azúcar moreno para que caramelice. Reserva. Mezcla las yemas de huevo con la nata y bate con la varilla. Endulza con dos cucharadas de azúcar moreno. Reparte los dados de manzana caramelizada en dos moldes para horno. Y rellena con la mezcla de huevo, nata y azúcar. Colócalos en una fuente con un poco de agua y hornéalos al baño maría durante 10 ó 15 minutos a 200ºC. Por último, espolvorea un poco de azúcar en la superficie de cada molde, quémala con un quemador y sírvelos en los mismos moldes con unas hojitas de menta...

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Publicado por el 16 Abr, 2013 en Setas, Top | Sin comentarios

Alubias blancas con setas, ajos y panceta

Alubias blancas con setas, ajos y panceta

Ingredientes principales 250 g de alubias cocidas en conserva 1 diente de ajo 200 g de setas al gusto 150 g de panceta fresca Aceite de oliva virgen Sal Pimienta 1 vaso de caldo de carne Tomillo Romero Preparación de la receta En primer lugar, aclaramos las alubias y las escurrimos. Por otro lado, laminamos el ajo y la panceta y los doramos en una sartén con aceite junto con las setas. Cuando estén doraditas, incorporamos las alubias y el caldo de carne. Ponemos a punto de sal y pimienta y añadimos una ramita de romero y otra de tomillo. Dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos. Servimos.   B-52's Love Shack live Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 15 Abr, 2013 en De cuchara | Sin comentarios

Sopa juliana de ave

Sopa juliana de ave

Ingredientes: 100 gramos de zanahorias. 100 gramos de cebollas. 50 gramos de puerros (parte blanca). 1 rama de apio. 2 cucharadas de aceite. 100 gramos de guisantes. 100 gramos de coliflor. 2 litros de caldo de ave. 40 gramos de mantequilla. 100 gramos de jamón. Sal. Elaboración: Cortamos toda la verdura en juliana -menos los guisantes y la mezclamos. En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla y el aceite, añadiendo el jamón cortado en daditos y, a continuación la verdura. Si los guisantes estén cocidos, los añadimos Después, junto con el caldo. Salamos y pochamos a fuego lento durante 5-10 minutos. Después vertemos el caldo, rectificamos de sal y dejamos que cueza otros veinte minutos, tapado, hasta que reduzca a la mitad. Led Zeppelin – Whole Lotta Love (HQ) Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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