Tortilla de setas

Tortilla de setas

Ingredientes:

  • 400 g de setas picadas
  • 50 g de mantequilla
  • 6 huevos
  • 2 cuch. de nata acuosa o crema.
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de queso manchego, rallado
  • Sal al gusto

Elaboración:

Caliente la mantequilla en una sartén y acitrone la cebolla.

Agregue las setas hasta reducir el líquido.

Mezcle la nata o crema con los huevos y bátalos; añádale la sal.

Vacíe esta mezcla sobre las setas.

Una vez que se cueza por la parte de abajo, déle vuelta y agregue el perejil y el queso.

Sírvala en su desayuno; es deliciosa y sólo lleva 10 minutos su preparación.

Si lo desea puede agregar tocino y utilizar su grasa para acitronar la cebolla y freír las setas.

Ensalada de pera y nuez

Ensalada con pera y nuez

Ingredientes principales

  • 4 cucharadas de aceite neutro
  • 1 taza de nueces frescas
  • 2 Peras maduras
  • ½ Limón en zumo
  • 250 g de haloumi en rodajas finas
  • 150 g de berros frescos
  • 2 Aguacates cortados en trozos
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Para comenzar, ponemos tres cucharadas de aceite neutro en una

Cuando estén listas, las retiramos del aceite con ayuda de una espumadera y las escurrimos sobre papel absorbente.

Cortamos las peras en 6-8 trozos.

Los colocamos en un bol y los mezclamos con el zumo de limón.

Por otro lado, en una sartén, echamos la cucharada de aceite restante y freímos las rodajas de haloumi hasta que estén doradas por las dos caras.

En un bol grande, colocamos los berros y le añadimos las peras, las nueces, el haloumi y los trozos de aguacate.

Salpimentamos y mezclamos suavemente.

Servimos.

Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes

  • 250 g de espaguetis
  • 100 g de tocino ahumado o bacon
  • 50 g de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • Aceite y sal
  • Pimienta blanca molida

Preparación

Cocemos los espaguetis en abundante agua salada.

Mientras rallamos el queso, y cortamos los ajos y el tocino a trocitos.

Freímos los ajos y el tocino y batimos los huevos con la nata líquida, el queso, la sal y la pimienta.

Incorporamos a la sartén la pasta y removemos.

Colocamos la pasta en una fuente y mezclamos con el huevo batido, removiéndolo todo.

Consumir inmediatamente los espaguetis carbonara.

Jammoncitos de pollo con salsa roquefort

Jamoncitos de pollo en salsa de roquefort

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 muslos de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 100gr de queso roquefort o azul
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Picamos media cebolla a brunoise (cuadraditos pequeños)i la reservamos.

Ponemos una sarten con un chorro de aceite , y marcamos el pollo para que quede bien dorado , reservamos el pollo , y ponemos a rehogar la cebolla , en la misma sarten, cuando la cebolla este rehogada volvemos a poner lo jamoncitos , y las 2 tazas de caldo , que hierva todo junto , para que se hagan por dentro los jamoncitos , si se os quedan crudos por dentro , podéis acabarlos en el microondas hasta que estén.

Cuando reduzca mucho el caldo que este casi a textura de salsa , añadir el queso azul , remover hasta que se deshaga , triturar (si queréis ) porque tiene ahí la cebolla , pero si no se tritura tampoco pasa nada , probar la salsa , si la salsa esta a punto , ya tenéis el plato hecho.

Cebollas asadas

Cebollas asadas

Ingredientes principales

  • 6 cebollas limpias
  • Aceite
  • Vinagre de jerez
  • Vinagre de modena
  • Sal
  • Sal maldon

Preparación de la receta

ASAR LAS CEBOLLAS:

En una fuente con papel de horno, se colocan las cebollas limpias, haciéndoles unos cortes hasta la mitad en forma de estrella, se les añade por encima un poco de aceite y sal, introducirlas en el horno a 175 grados durante 2 horas aproximadamente (hasta que estén tostadas).

PRESENTACIÓN DEL PLATO:

Una vez asadas, se colocan en una plato abriéndolas en forma de flor, se les añade el jugo de su asado, aceite, vinagre de Jerez, vinagre de Modena y sal maldon.

Buenísimas.

httpsv://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=vKQXVGF2M2s#!

Esparragos envueltos en salmon

Esparragos envueltos en salmon

Ingredientes:
Para dos personas:

  • 6 espárragos en conserva
  • 2 lonchas de salmón
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de huevas de trucha
  • agua
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
  • perejil picado

Elaboración

Escurre los espárragos.

Coge 3 y envuélvelos (presionando un poco) con una loncha de salmón.

Repite el proceso con los otros 3. Córtalos por la mitad, sirve l parte de las yemas de pie y la parte del tallo tumbada.

Pon el huevo a cocer en una cazuela con agua durante 12 minutos.

Refréscalo, pélalo y separa la clara de la yema.

Pícalas finamente por separado.

Espolvorea los platos con la clara picada.

Para la vinagreta, pon en un bol, la yema y las huevas.

Agrega aceite, vinagre y sal a tu gusto. Bate todo bien y aliña los espárragos.

Espolvoréalos con un poco de perejil picado

httpsv://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=jzrUqAtUcpU#!

Bacalao ajoarriero

Bacalao ajoarriero

Ingredientes principales

  • 1ud. pimiento rojo
  • 2ud. pimiento verde
  • 4ud. pimiento del piquillo
  • 2 diente ajo
  • 1ud. guindilla
  • 2ud. pimiento choricero
  • 500 gr. bacalao
  • 1 dl. pimiento morrón licuado
  • aceite de oliva
  • salsa de tomate
  • perejil

Preparación de la receta

Cortar muy fino el ajo, la cebolla y el pimiento verde.

Salar y rehogar en el aceite caliente.

Añadir la guindilla, el perejil, el pimiento morrón licuado, la pulpa del pimiento choricero y la salsa de tomate.

Agregar los pimientos del piquillo picados y el bacalao desalado y desmenuzado.

Dejar cocer todo de 5 a 7 minutos

Risotto 3.0

Risotto 3.0

Ingrdientes

  • 2 tazas de arroz grano corto
  • 3 cdas de mantequilla
  • 6 cdas de chalotas picadas
  • 1 ½ taza de champaña
  • 4 tazas de caldo de carne
  • ½ taza de parmesano rallado.

Derretir la mantequilla y saltear las chalotas hasta que esténtransparentes, evitando que se quemen.

Agregar el arroz y saltear por 1minuto, hasta que esté transparente.

Añadir el vino caliente, reducir elcalor y dejar hervir suavemente, revolviendo todo el tiempo hasta que el líquido se haya absorbido, aproximadamente por 7 minutos.

Agregar ½ taza del caldo, caliente, revolver a fuego bajo hastaque el líquido se haya absorbido.

Continuar agregando caldo, de ½ tazapor vez, hasta que el arroz esté “al dente”, revolviendo siempre, dejandoque se evapore el líquido antes de echar el siguiente.

Esta operacióntoma 30 minutos.

Al cabo de este tiempo, incorporar la restante ½ tazade vino y esperar que se absorba.

Añadir el parmesano, esperar a que esté derretido y absorbido.

Reposar unos minutos con la olla tapada, servir con más parmesano espolvoreado por encima.

 

Ensalada de pasta mexicana

Ensalada de pasta mexicana

Lista de ingredientes:

  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 350 g de espirales de pasta
  • 2 jalapeños
  • 1 dl de jugo de limón
  • Pimienta
  • 1 trozo de pimiento amarillo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Sal
  • 2 tomates
  • 50 ml vinagre

Elaboración:

Pelar y picar los tomates y la cebolla.

Lavar y picar los pimientos y los jalapeños.

Pelar, deshuesar y picar finamente el aguacate, rociarlo con zumo de limón.

En un recipiente amplio disponer los tomates, el aguacate, la cebolla, los pimientos, los jalapeños, el aguacate y mezclar bien.

Añadir las verduras, el vinagre, el aceite, salpimentar y volver a mezclar.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, los minutos que indique el fabricante.

Escurrir, mezclar con la vinagreta y reservar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.

Salpicon barato

Salpicon barato

Ingredientes principales

  • 6 Palitos de cangrejo naranja
  • 6 Gambas cocidas
  • 1 Huevo
  • 1 Cebolleta
  • ¼ Pimiento verde
  • ¼ Pimiento rojo
  • 1 Aguacate
  • Perejil fresco
  • 1 Lima en zumo
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Para comenzar, cocemos el huevo durante 11 minutos en agua hirviendo.

Mientras, picamos las gambas, los palitos y las verduras.

Los mezclamos en un bol y aliñamos con sal, pimienta y el zumo de lima.

Emplatamos nuestro salpicón y terminamos con perejil picado.