Taglatelle con setas

Tagliatelle con setas

Ingredientes

  • 400 grs de tagliatelle.
  • 150 grs de champiñones.
  • 1/2 cebolla
  • 100 grs de queso parmesano.
  • 30 grs de mantequilla.
  • 2 vasos de nata líquida.
  • 1 vaso de cava.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Sal.

Elaboración

En una olla con agua hirviendo y sal, introducimos los tagliatelle hasta que estén al dente.

Los ponemos a escurrir y los reservamos.

Lavamos los champiñones, los cortamos en finas láminas y picamos la cebolla.

Cogemos una sartén e incorporamos la mitad de la mantequilla, cuando se derrita, rehogamos los champiñones.

Una vez listos, los retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén incorporamos el resto de la mantequilla, sofreímos la cebolla y añadimos el cava. Lo dejamos reducir.

A continuación, agregamos la nata líquida e incorporamos los champiñones.

En una fuente, ponemos los tagliatelle y vertemos sobre ellos la salsa que hemos realizado con champiñones.

Por último, agregamos el queso parmesano y una pizca de nuez moscada.

San jacobos fáciles de pollo con jamón y queso

San Jacobos fáciles de pollo con jamón y queso

Ingredientes

Para 4 personas

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso light
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Huevo

Preparación

Coge las pechugas de pollo, y córtalas en forma de libro.

Por cada pechuga de pollo, te saldrán unos 4 san jacobos.

Haz filetes gorditos con cada pechuga, y luego abre cada uno de los filetes a la mitad sin llegar a separar las dos partes.

Una vez los tengas como libros, salpiméntalos y déjalos apartados.

Prepara las lonchas de jamón cocido y las de queso para sándwich light, que contiene menos grasa que el normal, y rellena cada pechuga de pollo con el jamón y el queso.

Pon a precalentar el horno a 180 grados, mientras terminamos de preparar cada uno de los San jacobos.

Bate un huevo y prepara un un plato un poco de pan rallado con perejil.

Pasa cada uno de los San jacobos primero por el huevo y después por el pan rallado.

En una bandeja de horno, pon un poco de papel para hornear y coloca cada uno de los San jacobos.

Hornéalos durante 30 minutos a 180 grados hasta que queden doraditos.

Sopa fria de aguacate y jamon

Sopa fría de aguacate con jamón

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 puerro
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • 150 gr de jamón
  • 1 tomate
  • Agua
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva

Elaboración

Limpia los puerros y ponlos a cocer en una olla con el hueso de jamón y agua.

Una vez que estén cocidos, déjalos reservados.

Pela los aguacates, deshuésalos, trocéalos y colócalos en un bol.

Exprime el limón y añade el zumo a los aguacates.

Tritura el aguacate con la batidora y ve añadiendo poco a poco el caldo hasta conseguir una crema homogénea.

Pasa por el colador y ponle un punto de sal.

Pela el tomate, y córtalo en daditos.

Pica el jamón y fríelo e una sartén con un poco de aceite para que esté crujiente.

Sirve la crema en cuencos y añade sobre cada uno de ellos unas virutas de jamón y unos daditos de tomate.

Crema fría de champiñones

Crema fría de champiñones

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 4 lonchas de jamón
  • Un vaso de agua
  • Para la crema de champiñones:
  • 600 gr. de champiñones
  • 1 patata
  • 300 ml de agua
  • 1/2 l de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

Pon las lonchas de jamón entre dos papeles en el horno, y hornéalas durante 10 minutos a 180 grados para que queden crujientes.

Cuece los huevos en una olla y cuando estén pélalos y pícalos.

La crema de champiñones la haremos limpiando los champiñones, picándolos y salteándolos en la olla con un poco de aceite.

Los sazonamos, le agregamos la leche, el agua y la pimienta.

Cocemos con la patata pelada y troceada durante unos 15 minutos.

Tritura y cuela la mezcla dejando que se enfríe.

Sirve fría y espolvorea con huevo y con jamón crujiente

Sopa de melón con jamón

Sopa de melón con jamón

Ingredientes

  • 1 kilo de melón cortado en trozos
  • 200 ml de leche evaporada Ideal
  • 1 cucharadita de azúcar o unas gotas de edulcorante
  • 1 pizca de sal
  • Jamón serrano cortado en tiras finas para decorar

Elaboración

Prepara en una batidora el melón en trozos, pelado y sin pepitas y tritura durante unos minutos.

Cuando esté totalmente hecho una mezcla compacta, añade la leche evaporada, el azúcar o el edulcorante, la sal, la pimienta y mezcla todo.

Prueba a ver si está bien sazonado y métela en el frigorífico hasta el momento en que la consumamos.

Decora con virutas de jamón serrano y con unas bolitas de melón.

Ensalada de pasta con manzana y jamón york

Ensalada de pasta con manzana y jamón york

Ingredientes principales

  • 150 g de pasta en forma de tornillos de colores
  • 1 Manzana verde
  • 1 lata de atún
  • 200 g de maíz en conserva
  • 100 g de queso Emmental
  • Sal
  • Jamón york “ al gusto “

Para la salsa rosa:

  • Mahonesa
  • Ketchup
  • 1 chorrito de whisky
  • Eneldo fresco picado

Preparación de la receta

Para comenzar, ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

En un bol, preparamos la salsa rosa mezclando el kétchup y la mahonesa.

Vertemos un chorrito de whisky y eneldo picado.

Después,pelamos y troceamos la manzana.

Añadimos el jamón york.

Cortamos el queso en dados.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, la refrescamos y la regamos con un chorrito de aceite y sal, para que no se pegue.

Después, la mezclamos en un bol junto con la manzana, el atún, el maíz en conserva, el queso y la sal.

Salseamos y emplatamos.

Servimos.

Sopa de sandia y albahaca

Sopa de sandía y albahaca

Ingredientes

  • 1/4 de sandía
  • 2 tomates
  • Media cebolla
  • El zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramitas de albahaca
  • Sal

Elaboración

Empieza pelando la sandía y la cebolla.

Lava los tomates y la albahaca.

Corta todos los ingredientes y tritura hasta que quede todo sin grumos.

Sírvela bien fría y decora con bolitas de sandía.

Solomillos de cerdo con melocoton en almíbar, un toque muy agridulce

Solomillos de cerdo con melocotón en almíbar, un toque muy agridulce

Ingredientes

  • 750 gr. de solomillitos de cerdo ibérico
  • 500 gr. de melocotón en almíbar
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva

Preparación

Haz los solomillos de cerdo en medallones de un grosor aproximado de dos dedos.

Salpimiéntalos y déjalos reservados mientras preparamos la salsa de melocotón.

En un bol mezcla la mostaza, el azúcar y unas 4 cucharadas del almíbar de los melocotones.

Pon a calentar una sartén y añade la mezcla de la salsa preparada.

Cuando esté en su punto de ebullición,añade la copita devino blanco y la pimienta en grano.

Cuando notemos que la salsa ha reducido,añade los melocotones en almíbar cortados en tiras y deja que absorban el sabor de la salsa a fuego lento.

Deja que todo esté cocinándose durante unos 8 minutos aproximadamente.

Prepara una plancha y pon a hacer los solomillos de cerdo a la plancha, en su punto para que queden jugosos.

Una vez listos, colócalos en un plato y sirve un poco de salsa al lado de cada solomillo.

Este plato queda perfecto si lo acompañas de puré de patata que puedes preparar cociendo dos patatas en trocitos, las escurres y las pasas a un bol.

Le añades un poco de sal, aceite de oliva y perejil y las machacas bien con un tenedor.

Huevos rotos con chorizo

Huevos rotos con chorizo

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 4 huevos
  • Sal
  • Aceite
  • 4 chorizos

Preparación

Los ingredientes y la preparación es de lo más sencilla.

Empieza pelando las patatas, lávalas y córtalas en lonchas de más o menos de medio centímetro para que no queden demasiado gruesas.

Pon en una sartén aceite abundante y cuando esté caliente, añade las patatas loncheadas.

Deja que se frían.

Mientras se hacen las patatas, prepara otra sartén con unos 2 dedos de aceite, y pon a freír los chorizos a los cuales les hemos hecho unas pequeñas rajas para que suelten la grasa.

Fríelos hasta que estén doraditos.

Cuando tanto las patatas como los chorizos, estén listos, ponlos por separado en un plato sobre papel absorbente para eliminar toda la grasa restante.

Y ahora toca el turno de freír los huevos.

Pon una sartén con unos dos dedos de aceite y cuando esté caliente incorpora el huevo.

Para colocar nuestro plato, la base serán las patatas loncheadas, encima pondremos el huevo frito, y por último decoraremos con el chorizo.

Sopa de melón con pomelo

Sopa de melón con pomelo

Ingredientes

  • 1 litro de zumo de melón
  • 4 hojas de menta
  • 2 pomelos rosas
  • 2 hojas de gelatina por litro de zumo de pomelo
  • Unas lonchas de jamón ibérico para decorar

Elaboración

Empieza picando la menta y mézclala con el zumo de melón.

Desgaja uno de los pomelos y exprime el otro.

Calienta el zumo del pomelo, y derrite en él las hojas de gelatina que previamente has dejado en agua fría.

Déjalo cuajar en las copas con los gajos de pomelo en su interior.

Para presentarlo rellena cada copa con el zumo-gelatina de pomelo y acaba de rellenarlas con el zumo de melón con menta.