Ingredientes
- 1 k de berenjenas
- 500 g de carne de ternera, cerdo o mezcla
- Medio litro de bechamel
- 100 g de tomate frito
- 100 g de queso rallado
- 1 patata grande
- 1 cebolla grande
- Orégano, menta y perejil
- Aceite, pimienta y sal
Elaboración
Cortar las berenjenas en rodajas muy finas, salar y dejar reposar durante media hora.
Cortar en trozos pequeños la cebolla y pochar.
Cuando estén listas añadir la carne.
Al mismo tiempo, hacer a la plancha las berenjenas cuando hayan eliminado ya todo su líquido amargo.
Cuando la carne esté lista, añadir el tomate y la mitad de la bechamel, y cocinar durante unos minutos.
En una fuente para hornear depositar una base de patatas cortadas muy finas.
Sobre ella, una lámina de berenjenas y un poco de menta y orégano, después la carne y una última capa de berenjenas,también con una buena dosis de menta y orégano.
Cerramos con la bechamel restante y el queso rallado.
Hornear durante 30 minutos a 180 grados.