Acelgas con almendras

INGREDIENTES:

  • 2 Kilos de acelgas
  • 14 almendras crudas
  • 1 cucharada de harina
  •  limón
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite y sal

COMO SE PREPARAN

Primero se limpian las acelgas y se separan las pencas de las hojas.

Se cortan en trozos y se cocinan en agua hirviendo con sal para reservarlas luego.

Se cortan las pencas en tiras de 5 cm.

Poner una cacerola al fuego con agua, sal y unas gotas de limón, agregar las pencas cuando empieza a hervir y dejarlas por 45 minutos.

Se coloca aceite en una sartén, se fríen los ajos y las almendras.

Cuando estén doradas, majarlo en un mortero.

En la sartén con aceite caliente poner una cucharada de harina y mover con cuidado para que no se dore, añadir lo del mortero, mezclar y agregar a las pencas escurridas y poner al fuego por 10 minutos.

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