Aguacate con gambas

Ingredientes

  • 4 aguacates medianos maduros.
  • 200 gramos de gambas cocidas congeladas.
  • 200 gramos de lechuga variada.
  • 16 tomates cherry.
  • 200 gramos de salsa rosa.
  • 1 guindilla.
  • Sal y aceite.

Como cocinar

Cortar los aguacates en dos mitades, sacando el hueso y retirando con cuidado la piel. Cortar en rodajas muy finas.

Descongelar las gambas y sofreírlas en aceite, si es posible con una guindilla para darle sabor.

Cortar la lechuga en juliana, y los tomates en dos mitades.

Usar la lechuga como base de la ensalada, y colocar encima el aguacate, las gambas cocidas y cubrir con salsa rosa.

Decorar con los tomates cherry cortados.