Aguacate relleno de huevo frito

Ingredientes principales

Para dos personas

  • 2 Aguacates
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Cilantro picado

Preparación

Corta el aguacate en lonchas de un grosor aproximadamente 2 cm.

Con cuidado utiliza la parte que no tiene hueso, y deja la piel.

Con la ayuda de un cortador de galletas de forma redonda o un vaso que tengas a mano, retira un poco de la carne del aguacate para dejar espacio para que se cocine el huevo.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto y añade la rodaja de aguacate.

Rompe un huevo dentro de ella, y deja que el huevo se haga hasta que la clara esté totalmente hecha.

Sirve con un poco de pimienta negra y cilantro.

¡Perfecto para mojar pan!