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Publicado por el 13 Jul, 2013 en Aves, Pollo | Sin comentarios

Albóndigas al jengibre con verduras

Albóndigas al jengibre con verduras

Ingredientes principales

  • 700 grs de carne de ternera, pollo o pavo
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • 50 grs. de jengibre
  • Arroz, quinoa o trigo sarraceno.
  • Sal ecológica de hiervas
  • aceite de olive virgen

Elaboración

Se hacen las bolitas de carne.

Esta vez las compré ya hechas pollo pero se pueden hacer de ternera, pavo o lo que más nos guste.

También se pueden hacer vegetarianas de tofu y algas.

Las venden hechas en las tiendas naturistas.

Se machaca el ajo y se pica la cebolla.

Se sofríen estos dos ingredientes y se añaden las albóndigas para que se doren unos 10 minutos

Mientras se cuecen los tomates para quitarles las piel y cuandoya están cocidos se trituran con el agua de cocerlos y el jengibre en el minipimer o la batidora, para hacer la salsa.

Añadimos sal de hiervas y pimienta molida si se quiere.

Se añade el esta salsa a las albóndigas que ya están a media cocción.

Se pican las zanahorias y el calabacín en cuadraditos pequeños y se añade a la cazuela.

Probamos para ver si está bien sazonado y sino añadimos más sal de hiervas. Dejamos que cueza todo 10 minutos mas.

De está forma la salsa se espesa y queda delicioso.

Como acompañamiento se puede poner arroz integral, quinoa, mijo o trigo sarraceno que son muy digestivos y nutritivos.