Albondigas de atun

Ingredientes:

  • 4 latas pequeñas de atún.
  • 200 gramos de queso rallado.
  • Harina.
  • 2 cebolletas.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil picado.
  • 200 gramos de pan rallado mojado en leche.
  • Tomillo.
  • Pimienta blanca.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Caldo de pescado.

Elaboración:

En una trituradora se mezcla el atún con el queso, una cebolletapicada, ajo, perejil y tomillo.

Después agregamos a la masa el pan rallado, sal y la pimienta blanca. Hacemos albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite.

Aparte, en una cazuela con aceite, doramos el ajo cortado en laminas y la segunda cebolleta picada.

Luego agregamos dos cucharadas de harina y el caldo de pescado.

Mezclamos bien y esperamos a que espese.

Incorporamos entonces las albóndigas, espolvoreamos con perejil picado y dejamos que todo cueza durante diez minutos

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