ALBÓNDIGAS SUECAS EN SALSA DE NATA

Ingredientes

  • 250 g de carne picada de ternera
  • 250 g de carne picada de cerdo
  • 200 ml de crema de leche
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 patatas hervidas
  • Sal, pimienta y aceite (puede ser mantequilla opcionalmente)

Para la salsa

  • 200 ml de crema de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 150 ml de caldo de carne

Procedimiento

Se mezcla bien el pan rallado y la nata.

Se chafan las patatas hervidas y frías con un tenedor y también se añaden a la mezcla.

A continuación el huevo y la cebolla finamente picada.

En un bol se mezclan las carnes con la yema, se salpimentá y se añade a la mezcla inicial.

Se trabaja hasta homogeneizar y entonces formamos las albóndigas del tamaño de una nuez.

Se fríen por tandas en una sartén con aceite y se doran.

Reservar

En la sartén con el aceite de las albóndigas se dora una cucharada de harina hasta obtener un roux, se agrega el caldo de carne y la nata.

Remover constantemente hasta que espese.

Se sirven las köttbullar junto a la salsa y la mermelada de arándanos rojos.