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Publicado por el 19 Feb, 2013 en Mariscos | Sin comentarios

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Ingredientes:

  • 500 gr de almejas
  • Media cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Media cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 vasito de vino blanco o de caldo de pescado
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y sofreímosmedia cebolla picada junto con los dientes de ajo también picados, ycuando comiencen a dorarse añadimos la harina que cocinamos removiendo.

Apartamos la sartén unos segundos del fuego e incorporamos elpimentón dulce y mezclamos.

Volvemos a poner la sartén en el fuego, ponemos entonces el vino(el ideal sería un Albariño) o si no queréis poner alcohol lo sustituiremospor agua o caldo de pescado y las almejas.

Según se vayan abriendo las almejas las iremos poniendo en lafuente donde las vamos a servir, de esta forma quedaran muy jugosas.

Una vez que hemos retirado las almejas (desecharemos las que no se hayan abierto) vertemos la salsa por encima, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

The Who – Baba O'Riley

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