Almejas con Guindilla

Ingredientes

  • Medio kilo de almejas
  • Medio puerro
  • 15 gramos de jengibre
  • 1 diente ajo
  • 2 guindillas
  • 2 cucharadas aceite
  • 3 gramos de fécula de patata
  • 1 cucharada azucar
  • 1 cucharadita vinagre arroz
  • 1 cucharadita aceite sesamo
  • 2 cucharadas salsa soja
  • 1 cucharadita sake
  • Pimienta

Como cocinar

Remojar las almejas en agua con sal durante 12 horas, escurrir, picar el ajo, el jengibre, el puerro y las guindillas y rehogarlos; añadir tres cucharadas de agua, el azúcar, la salsa, el vinagre y el sake y sazonar con pimienta.

Añadir las almejas y tapar y cocer a fuego medio durante 7 minutos.

Cuando se abran las almejas agregar el puerro y la fécula mezcalda con agua y aceite de sésamo y remover.

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