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Publicado por el 10 Oct, 2013 en Legumbres | Sin comentarios

Alubias de verano

Alubias de verano

Ingredientes principales

  • ½ Berenjena
  • ½ Calabacín
  • 4 Espárragos trigueros
  • 2 Chalotas
  • 200 g de alubias cocidas de máxima calidad
  • 100 g de berros
  • 1 cuña de parmesano
  • 50 g de jamón ibérico
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, lavamos y troceamos la berenjena, el calabacín, los espárragos y las chalotas.

Salteamos las verduras en una sartén con un poco de aceite caliente.

Después, aliñamos los berros y las alubias.

Disponemos estos ingredientes en un plato.

Añadimos las verduras, decoramos con unas lonchas de jamón y de queso.

Servimos.