Atún con verduras al vermut

Ingredientes principales

  • 1 rodaja de atún o bonito
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 1 chorrito de vermouth blanco
  • 200 g de patatas cocidas en conserva
  • 1 ramita de romero
  • 50 g de tomate natural triturado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación de la receta

Para comenzar, cortamos en juliana la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo.

Sofreímos las verduras ligeramente en una sartén con aceite.

Cuando cojan color,vertemos el vermouth y dejamos que reduzca.

Con el alcohol evaporado,incorporamos el tomate triturado y seguimos cocinando.

Por otro lado, marcamos el pescado a la plancha con un poco de sal.

Reservamos.

Incorporamos a la sartén de las verduras las patatas baby enteras.

Damos un salteado rápido con el fuego fuerte, para que las patatas cojan calor.

Emplatamos el pescado con unas escamas de sal y acompañamos de las verduras.

Decoramos con el romero y servimos.