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Publicado por el 10 Mar, 2014 en Carne | Sin comentarios

Hígado de Ternera Encebollado

Hígado de Ternera Encebollado

Ingredientes 4 filetes de hígado de ternera 6 cebollas 2 dientes de ajo Perejil picado Vino blanco Harina Sal Aceite de oliva Como cocinar Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con un poco de ajo hasta que sude y esté tierna. Sazonamos los filetes de hígado y les ponemos ajo picado y perejil por encima. Mojamos la cebolla con vino blanco y dejamos que reduzca. La ponemos al punto de sal. Enharinamos los filetes de hígado y los freímos en aceite caliente. Cuando estén hechos, los secamos en papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa. Colocamos la cebolla en una fuente y encima servimos los filetes de hígado. Brian Setzer Orchestra – Rock This Town Live Its Gonna Rock (HD) Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 9 Mar, 2014 en Ensaladas, Top | Sin comentarios

Ensalada de aguacate y fresas con jamón ibérico

Ensalada de aguacate y fresas con jamón ibérico

Ingredientes principales 1 Aguacate 150 g de jamón ibérico 200 g de fresas Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de Módena Pimienta Sal ½ Limón en zumo Menta fresca Preparación de la receta Para comenzar, lavamos y troceamos las fresas, quitándoles la parte verde. Las reservamos en un bol. A continuación, partimos el aguacate por la mitad y sacamos la pulpa. Lo troceamos y lo mojamos con zumo de limón para que no se oxide. Incorporamos el aguacate al bol de las fresas junto con unas hojas de menta. En el bol, añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el vinagre de Módena, aliñando así la ensalada. Removemos. Emplatamos nuestra ensalada, terminando con unas lonchas de jamón ibérico. Servimos. Neil Young – Peace and Love Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 8 Mar, 2014 en De cuchara, Verdura | Sin comentarios

Crema de Calabacin

Crema de Calabacin

Ingredientes 1 kg de calabacines (unos 4 medianos) 250 cc (1 vaso) de leche semi desnatada 1 cucharada de aceite 1 pastilla de caldo 4 unidades de queso en porciones Sal, pimienta y nuez moscada Como cocinar Pelamos los calabacines, los cortamos en rodajas pequeñas y los rehogamos en una cazuela con un chorreón de aceite durante 4 o 5 minutos. Agregamos un vaso de leche, una pastilla de caldo y un vaso de agua, para cubrir los calabacines y dejamos cocer hasta que estén blandos. Añadimos las 4 porciones de queso, una pizca de sal y la pimienta (a gusto). A continuación, lo trituramos y lo dejamos reposar durante varios minutos. Servimos en recipientes para sopa, con una pizca de nuez moscada espolvoreada por encima. Tom Waits – Downtown Train Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 7 Mar, 2014 en Carne, Verdura | Sin comentarios

Cinta de lomo al horno con verduritas y hierbas

Cinta de lomo al horno con verduritas y hierbas

Ingredientes principales 450 g de cinta de lomo 1 Batata 1 Patata grande 2 Zanahorias 4-5 dientes de ajo 100 g de tomates cherry 1 ramillete de tomillo fresco 1 ramillete de romero 20 ml salsa de soja 50 ml de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Preparación de la receta En primer lugar, cortamos todas las verduras en cuadrados del mismo tamaño. Precalentamos el horno a 200C. A continuación, disponemos en una fuente para horno la cinta de lomo y las verduras. Salpimentamos, añadimos la soja, las hierbas y un chorro de aceite de oliva. Horneamos hasta que las verduras estén blandas y el cerdo haya alcanzado una temperatura interna de 70ºC. A mitad de cocción añadimos el vino. Cuando esté listo, retiramos del horno, fileteamos, emplatamos y servimos. The Who in French – Ronnie Bird "A Legal Matter" Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 6 Mar, 2014 en Pastas | Sin comentarios

Carbonara de la buena

Carbonara de la buena

Ingredientes principales 400 g de spaghetti 4 yemas de huevo 150 g de tocino ibérico 200 g de queso Pecorino o Parmesano Pimienta negra Sal Aceite de oliva virgen extra Tomillo picado Preparación de la receta Para preparar la receta de Carbonara de verdad Para comenzar, ponemos a hervir la pasta en una olla con abundante agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Por otro lado, troceamos el tocino y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Después, en un bol, batimos las yemas y reservamos. Dos minutos antes de que la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén del tocino para terminar de cocinarla. Añadimos un poco de su agua de cocción. Agregamos el queso rallado, las yemas batidas y removemos. Cuando la pasta esté lista la emplatamos, decoramos con un poco de tomillo picado y servimos. The Velvet Underground – Run Run Run Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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