Bacalao a la Portuguesa

Ingredientes

  • 4 filetes de bacalao
  • 2,5 dl de aceite
  • 2 cebollas grandes
  • 1 pimiento verde y otro rojo
  • 650 g de patatas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimentón picante
  • Aceitunas
  • Sal

Como cocinar

Cocemos el bacalao en una cazuela, retiramos la piel y las espinas y a continuación lo pasamos a una sartén con un chorro de aceite para freírlo.

Cortamos las cebollas, los pimientos y las patatas en rodajas y fritamos todo en otra sartén.

A continuación añadimos el laurel cortado y el pimentón.

Colocamos el bacalao en el centro de una fuente y colocamos por encima el sofrito de las cebollas, los pimientos y las patatas, éstas las ponemos alrededor del bacalao con la salsa del sofrito y adicionamos unas aceitunas cuando fuésemos a servir.