Bacalao gratinado

INGREDIENTES

Para 2 personas

  • 2 lomos de bacalao grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 150 gr de mejillones
  • 1 vaso de leche
  • Agua
  • Un vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil (para decorar)

Preparación

Para desalar el bacalao, lo primero que tienes que hacer es lavar los lomos de bacalao y ponerlos en un bol.

Una vez los tengas, cúbrelos por completo con agua y deja el bol en el frigorífico 48 horas.

Cambia el agua 3 veces durante esas 48 horas.

Cuando el bacalao esté desalado, mete los lomos en una cacerola, vierte la leche y la misma cantidad de agua.

Cocina el bacalao durante unos 5 minutos y después reserva.

Corta la cebolla, el pimiento verde, y el rojo en juliana.

Pon en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pocha las verduras.

Sazona con un poco de pimienta y sal.

Añade las verduras a la cacerola con el bacalao y agrega el vino blanco.

Deja que todo hierva de forma conjunta durante unos 10 minutos.

Añade los mejillones y en el momento en que se abran, retira todo del fuego.

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