Boquerones Agridulces

Ingredientes

  • 300 gr de boquerones
  • Harina
  • 1/4 de vaso de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Perejil fresco picado

Como cocinar

Limpiar y preparar los boquerones en filetes. Salpimentar.

Preparamos una sartén con aceite de oliva y los vamos friendo en tandas.

Reservamos en una cazuela.

En el mismo aceite rehogamos el ajo picado con el laurel. Añadimos el vinagre, la pimienta, el azúcar y salpimentamos.

Ponemos un poquito de agua y cuando empiece a caramelizar lo volcamos sobre los boquerones.

Espolvoreamos con perejil picado.