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Publicado por el 6 Mar, 2014 en Pastas | Sin comentarios

Carbonara de la buena

Carbonara de la buena

Ingredientes principales

  • 400 g de spaghetti
  • 4 yemas de huevo
  • 150 g de tocino ibérico
  • 200 g de queso Pecorino o Parmesano
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo picado

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Carbonara de verdad

Para comenzar, ponemos a hervir la pasta en una olla con abundante agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante.

Por otro lado, troceamos el tocino y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

Después, en un bol, batimos las yemas y reservamos.

Dos minutos antes de que la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén del tocino para terminar de cocinarla.

Añadimos un poco de su agua de cocción.

Agregamos el queso rallado, las yemas batidas y removemos.

Cuando la pasta esté lista la emplatamos, decoramos con un poco de tomillo picado y servimos.

The Velvet Underground – Run Run Run