Carrileras de rape con calabacin

Ingredientes:

  • 800 gramos de carrilleras de rape.
  • 4 obleas de pasta brick.
  • 1 vaso de aceite.
  • Zumo de limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Crema de calabacín:

  • 1 calabacín.
  • Medio litro de agua.
  • Sal.
  • Aceite.
  • 1 patata.

Elaboración:

El rape se corta en tiras gorditas, se salpimienta y se tiene en adobo, durante una hora, con aceite de oliva, zumo de limón, perejil picado y ajo machacado.

Las obleas de brick se cortan en tiras largas y anchas.

Cada tira derape se enrolla con una oblea y se fríe en aceite caliente.

Para hacer la crema, se ponen a cocer el calabacín y la patata pelada y troceada.

Cuando todo este cocido, se pasa por la batidora y se le añade un chorro de aceite.

Se vierte esta crema en el fondo de una fuente y se colocan encima los rollos de rape.

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