Crema quemada de manzana

Crema quemada de manzana

Ingredientes

  • 1 manzana reineta
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 ml de Creme Fraiche
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 1 vaina de vainilla en rama
  • menta

Elaboración

Pela la manzana, extrae el corazón y córtala en dados.

Deshaz 3 cucharaditas de mantequilla en la sartén y añade los tacos de manzana.

Corta la vainilla por la mitad y saca los granos para añadirlos a la manzana.

Sube el fuego y agrega una cucharada de azúcar moreno para que caramelice.

Reserva.

Mezcla las yemas de huevo con la nata y bate con la varilla.

Endulza con dos cucharadas de azúcar moreno.

Reparte los dados de manzana caramelizada en dos moldes para horno.

Y rellena con la mezcla de huevo, nata y azúcar.

Colócalos en una fuente con un poco de agua y hornéalos al baño maría durante 10 ó 15 minutos a 200ºC.

Por último, espolvorea un poco de azúcar en la superficie de cada molde, quémala con un quemador y sírvelos en los mismos moldes con unas hojitas de menta decorativas.

Bizcocho de chocolate y nueces

Bizcocho de chocolate y nueces

Ingredientes:

  • 100 gr. de chocolate
  • 160 gr. de mantequilla (blandita)
  • 250 gr. de azúcar
  • 4 huevos enteros
  • 160grs. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 100 gr. de nueces picadas

Preparación:

Trocear las nueces 4 segundos, velocidad 3 1/2 (reservar).

Trocear el chocolate y triturarlo bien en velocidad 8, o con golpes de turbo

Añadir la mantequilla mezclar 4 minutos, velocidad 1 hasta que se quede como una pomada.

Añadir el azúcar y los huevos batir 3 minutos, velocidad 3.

Incorporar la harina con la levadura y mezclar 15 segundos, velocidad 3; cuando queden 3 segundos incorporar las nueces.

Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado e introduzca en el horno precalentado a 180º, unos 30 minutos aproximadamente.

Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

  • 250 gr. de calabaza (asada y limpia)
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 papel de gaseosa azul
  • 1 papel de gaseosa blanco
  • 70 gr. aceite girasol
  • pasas y nueces

Preparación:

Introducir la calabaza y el azúcar, programar 1 minuto, velocidad 6.

Añadir los huevos y aceite y programar 1 minuto, velocidad 6.

Luego la harina y mezclar en velocidad 6 con el “papel blanco de gaseosa”.

Al final añadir el azul.

Poner un molde engrasado y añadir las pasas escaldadas y escurridas.

Adornar con nueces y azúcar.

Meter al horno a 180º