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Publicado por el 10 Mar, 2014 en Carne | Sin comentarios

Hígado de Ternera Encebollado

Hígado de Ternera Encebollado

Ingredientes 4 filetes de hígado de ternera 6 cebollas 2 dientes de ajo Perejil picado Vino blanco Harina Sal Aceite de oliva Como cocinar Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con un poco de ajo hasta que sude y esté tierna. Sazonamos los filetes de hígado y les ponemos ajo picado y perejil por encima. Mojamos la cebolla con vino blanco y dejamos que reduzca. La ponemos al punto de sal. Enharinamos los filetes de hígado y los freímos en aceite caliente. Cuando estén hechos, los secamos en papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa. Colocamos la cebolla en una fuente y encima servimos los filetes de hígado. Brian Setzer Orchestra – Rock This Town Live Its Gonna Rock (HD) Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 7 Mar, 2014 en Carne, Verdura | Sin comentarios

Cinta de lomo al horno con verduritas y hierbas

Cinta de lomo al horno con verduritas y hierbas

Ingredientes principales 450 g de cinta de lomo 1 Batata 1 Patata grande 2 Zanahorias 4-5 dientes de ajo 100 g de tomates cherry 1 ramillete de tomillo fresco 1 ramillete de romero 20 ml salsa de soja 50 ml de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Preparación de la receta En primer lugar, cortamos todas las verduras en cuadrados del mismo tamaño. Precalentamos el horno a 200C. A continuación, disponemos en una fuente para horno la cinta de lomo y las verduras. Salpimentamos, añadimos la soja, las hierbas y un chorro de aceite de oliva. Horneamos hasta que las verduras estén blandas y el cerdo haya alcanzado una temperatura interna de 70ºC. A mitad de cocción añadimos el vino. Cuando esté listo, retiramos del horno, fileteamos, emplatamos y servimos. The Who in French – Ronnie Bird "A Legal Matter" Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 4 Mar, 2014 en Carne, Varios | Sin comentarios

Albóndigas rellenas

Albóndigas rellenas

Ingredientes principales 300 g de carne de cerdo picada 300 g de carne de ternera picada 4 rebanadas de pan de molde sin bordes 1 Berenjena 2 Patatas 1 puñado de queso parmesano rallado 3 Huevos 1 Cebolla 1 chorro de vino blanco Leche Ralladura de 1 limón 1 diente de ajo Pimienta Nuez moscada Sal Preparación de la receta Para comenzar, ponemos las rebanadas de pan en un molde y las bañamos en leche. Dejamos que se empapen. Por otro lado, troceamos las patatas y la berenjena fino y las ponemos a hervir agua hasta que se ablanden. Reservamos el caldo de cocción. En una fuente, mezclamos la carne picada con la berenjena y las patatas. Removemos para que quede una pasta. En ese momento, añadimos el pan mojado, el ajo muy picado, la ralladura de limón, la pimienta, una pizca de nuez moscada rallada, sal y el queso parmesano. Después, incorporamos los huevos y removemos bien. Damos a nuestra mezcla forma de albóndigas. Pasamos las albóndigas por harina y las freímos en...

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Publicado por el 28 Feb, 2014 en Carne, De cuchara, Mariscos, Top | Sin comentarios

Guiso de mejillones con chorizo

Guiso de mejillones con chorizo

Ingredientes principales Ajo Hoja de laurel Cebolla Pimiento rojo Chorizo Patatas Pimentón Caldo de pescado Mejillones Aceite de oliva Preparación de la receta Para comenzar sofreímos en una sartén con aceite el ajo laminado, una hoja de laurel, una cebolla picada y pimiento troceado. Cuando esté dorado añadimos el chorizo y las patatas cortados en rodajas. Damos un toque de pimentón al sofrito y removemos. Después vertemos el caldo de pescado hasta cubrir e incorporamos los mejillones hasta que se abran, durante unos 15 minutos. Emplatamos y servimos. ZZ TOP – Afterburner [Full Album CD] 1985 Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 22 Feb, 2014 en Carne, Varios | Sin comentarios

Solomillo en costra de especias con cebollitas al balsámico

Solomillo en costra de especias con cebollitas al balsámico

Ingredientes principales 1 solomillo de cerdo 50 g de queso parmesano 50 g de mantequilla 75 g de nueces, picadas groseramente 1 ramillete de hierbas frescas (romero, orégano, tomillo, salvia) 2 cucharadas de pan rallado Sal Pimienta Aceite de oliva Para las cebollitas: 100 g de cebollitas 100 ml de vino blanco 100 ml de agua 1 cucharada de azúcar moreno 50 ml de vinagre balsámico Preparación de la receta En primer lugar, en un cazo al fuego ponemos, agua, el vino, el azúcar y el vinagre balsámico. Incorporamos las cebollitas limpias y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. A continuación, salpimentamos el solomillo troceado y los marcamos en una sartén con un chorrito de aceite. Precalentamos el horno a 180ºC. Seguidamente, mezclamos las hierbas con la mantequilla en pomada, las nueces picadas y el pan rallado. Cubrimos el solomillo con esta mezcla y lo horneamos durante 7-10 minutos. Cuando las cebollitas estén blandas, las doramos en una sartén y glaseamos con el vino en el que las hemos cocido. Finalmente, emplatamos el...

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Publicado por el 19 Feb, 2014 en Carne, Verdura | Sin comentarios

Chiles, carne y tiras de lechuga

Chiles, carne y tiras de lechuga

Ingredientes principales 200 g de carne magra picada 200g de carne de cerdo picada 2 dientes de ajo Jengibre fresco 1-2 chiles rojos Azúcar moreno 1 cucharada de salsa de pescado 1 Lima 3 Cebolletas 2 cogollos de lechuga 1 cucharada de salsa de soja ½ Pimiento rojo Cilantro 1-2 cucharaditas de caldo de pescado Aceite de oliva Aceite de sésamo Sal Pimienta Preparación de la receta En primer lugar, salpimentamos la carne y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite muy caliente. Cuando la carne esté en su punto la escurrimos para evitar el exceso de grasa. Por otro lado, picamos el chile, el jengibre y el ajo. Freímos todo con aceite de sésamo, añadimos una pizca de azúcar e incorporamos la carne. Después agregamos el caldo de pescado, ralladura y zumo de lima. Continuamos cocinando. Seguidamente, picamos las cebolletas y las incorporamos a la sartén. Rehogamos unos minutos más y reservamos. A continuación, preparamos la salsa dulce. Para ello, en un bol mezclamos azúcar, salsa de soja, aceite...

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