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Publicado por el 8 Mar, 2014 en De cuchara, Verdura | Sin comentarios

Crema de Calabacin

Crema de Calabacin

Ingredientes 1 kg de calabacines (unos 4 medianos) 250 cc (1 vaso) de leche semi desnatada 1 cucharada de aceite 1 pastilla de caldo 4 unidades de queso en porciones Sal, pimienta y nuez moscada Como cocinar Pelamos los calabacines, los cortamos en rodajas pequeñas y los rehogamos en una cazuela con un chorreón de aceite durante 4 o 5 minutos. Agregamos un vaso de leche, una pastilla de caldo y un vaso de agua, para cubrir los calabacines y dejamos cocer hasta que estén blandos. Añadimos las 4 porciones de queso, una pizca de sal y la pimienta (a gusto). A continuación, lo trituramos y lo dejamos reposar durante varios minutos. Servimos en recipientes para sopa, con una pizca de nuez moscada espolvoreada por encima. Tom Waits – Downtown Train Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 28 Feb, 2014 en Carne, De cuchara, Mariscos, Top | Sin comentarios

Guiso de mejillones con chorizo

Guiso de mejillones con chorizo

Ingredientes principales Ajo Hoja de laurel Cebolla Pimiento rojo Chorizo Patatas Pimentón Caldo de pescado Mejillones Aceite de oliva Preparación de la receta Para comenzar sofreímos en una sartén con aceite el ajo laminado, una hoja de laurel, una cebolla picada y pimiento troceado. Cuando esté dorado añadimos el chorizo y las patatas cortados en rodajas. Damos un toque de pimentón al sofrito y removemos. Después vertemos el caldo de pescado hasta cubrir e incorporamos los mejillones hasta que se abran, durante unos 15 minutos. Emplatamos y servimos. ZZ TOP – Afterburner [Full Album CD] 1985 Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 16 Feb, 2014 en De cuchara, Top | Sin comentarios

Sopa de Ajo o Castellana

Sopa de Ajo o Castellana

Ingredientes 4 huevos 6 dientes de ajo 50 gramos de jamón taquitos 150 gramos de rebanadas de pan duro o tostado Caldo natural (preparado, opcional) 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de pimentón Perejil Aceite de oliva Como cocinar En una cazuela o sartén con abundante aceite, freímos las rebanadas (cortadas muy finas) de pan hasta que estén doradas. Las sacamos de la sartén y aprovechamos un poco de aceite para freír los ajos y la cebolla. A continuación, incorporamos el pimentón y el jamón, cortado en dados pequeños. Añadimos primero el caldo y luego las rebanadas de pan (para que se empapen), una pizca de perejil y de sal y dejamos cocer durante 8-10 minutos. En una cazuela grande de barro, ponemos la sopa y cascamos los huevos encima de la sopa y metemos en el horno precalentado hasta que las claras del huevo se cuajen. Servimos caliente....

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Publicado por el 6 Feb, 2014 en De cuchara | Sin comentarios

Guiso de mejillones con chorizo

Guiso de mejillones con chorizo

Ingredientes principales: 1 diente de ajo rojo. 1 hoja de laurel. 2 cebollas rojas. 1 pimiento rojo pequeño. 1 chorizo de cerdo. Patatas. Una pizca de Pimentón agridulce de La Vera. Caldo de pescado. Mejillones frescos. Aceite de oliva virgen extra . Preparación de la receta: Picamos las cebollas rojas en brunoise y un diente de ajo y comenzamos a pocharlas a fuego lento añadiendo una pizca de sal. Añadimos una hoja de laurel y continuamos salteando la rica cebolla durante un par de minutos más. Incorporamos el pimiento rojo que previamente hemos picado en trozos pequeños y continuamos salteando a fuego lento cinco minutos más. Cortamos en rodajas el chorizo. Añadimos el chorizo a nuestras hortalizas y salteamos subiendo un poquito la temperatura del fuego, con la finalidad de que nos aporte valor a la salsa con su sabrosa substancia. Mientras salteamos a fuego lento nuestros ingredientes, preparamos un caldo corto de pescado con una hermosa cabeza de merluza del pincho, una zanahoria, medio puerro, una cebolla pequeña y una pizca de sal durante 12 minutos a...

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Publicado por el 2 Ene, 2014 en Carne, De cuchara | Sin comentarios

Estofado irlandés

Estofado irlandés

Ingredientes principales 500 g de carne de ternera cortada en tacos 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 rama de apio 4 cucharadas de tomate triturado 1 cucharada de salsa de carne 1 hoja de laurel 1/2 l de cerveza negra 200 g de patatas Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Preparación de la receta En primer lugar, rehogamos las verduras troceadas de manera rústica y el laurel en una olla con un chorro de aceite de oliva. Salpimentamos y cocinamos durante unos minutos. Mientras, pelamos, troceamos y cocemos las patatas en una cazuela con agua. A continuación, salpimentamos la carne y la añadimos a la olla. Incorporamos el tomate triturado y la salsa de carne. Dejamos reducir. Después, añadimos la cerveza. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 3 horas. Machacamos la patata en un bol y la aliñamos con sal y aceite de oliva virgen. Pasadas las tres horas, emplatamos el estofado en un plato hondo con las patatas encima. Servimos. Cream – Sunshine of your Love Mire este video en YouTube...

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Publicado por el 14 Dic, 2013 en De cuchara, Pastas, Verdura | Sin comentarios

Potaje de Verduras con Pasta

Potaje de Verduras con Pasta

Ingredientes 100 g de fideos 200 g de pochas 200 g de judías verdes 1 calabacín pequeño 3 zanahorias 1 cebolla 2 patatas 2 tomates 1 diente de ajo 100ml de aceite Sal Como cocinar Cortamos las verduras en dados En una olla ponemos a sofreír la cebolla y el ajo, a continuación, añadimos el resto de verduras, lo rehogamos todo y lo cubrimos con agua. Añadimos las pochas y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Lo sazonamos al gusto. Agregamos los fideos al potaje, dejamos cocinar 10 minutos y listo para comer. Metallica – Enter Sandman Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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