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Publicado por el 23 Ene, 2014 en Huevos, Verdura | Sin comentarios

Zarangollo murciano

Zarangollo murciano

Ingredientes 1 kg de calabacín 1/2 kg de cebolla 4 huevos Aceite de oliva Sal Como cocinar Lavamos y cortamos las verduras, las cebollas cortadas en aros finos y los calabacines en rodajas en tamaño normal. A continuación, en una sartén con un chorro de aceite cocinamos primero la cebolla en aros junto con una pizca de sal a fuego lento y cuando esta tenga un color dorado, incorporamos el calabacín. Agregamos los huevos, cascándolos y echándolos en la sartén y mezclándolo bien con los otros ingredientes, poniendo atención de no romperlos hasta que no estén completamente cuajados. Por último, probamos y rectificamos con sal. Servimos caliente y acompañado con un vino de la tierra....

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Publicado por el 22 Ene, 2014 en Huevos, Verdura | Sin comentarios

Revuelto de Calabacín y Espinacas

Revuelto de Calabacín y Espinacas

Ingredientes principales 3 calabacines 400 gr. de espinacas 3 dientes de ajo 4 huevos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 rebanadas de pan tostado Sal Como cocinar Ponemos a cocer las espinacas en agua hirviendo. En una sartén grande con aceite ponemos a dorar los ajos fileteados; mientras tanto quitamos la piel a los calabacines y los cortamos en rodajas o cuartos. Escurrimos bien las espinacas, presionando para que suelten el agua, y las agregamos a la sartén, salteando y agregando los calabacines. Añadimos sal. Movemos con cuidado para que los calabacines no se deshagan. Cascamos los huevos y los añadimos batiendo con cuidado. Apagamos el fuego y seguimos moviendo. Finalmente servimos el plato con rebanadas de pan tostado. Es recomendable hacer primero los calabacines y después reservarlos para, en el mismo aceite, saltear las espinacas con el ajo y añadir los huevos....

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Publicado por el 17 Ene, 2014 en Huevos | Sin comentarios

Huevos estrellados con jamón

Huevos estrellados con jamón

Ingredientes principales 1 kg de patatas 3 pimientos dulces 2 cebollas 4 huevos 3 dientes de ajo 200 g de jamón serrano en lonchas Aceite de oliva Sal Cebollino Preparación de la receta En primer lugar, cortamos las patatas en rodajas no muy finas y las freímos con los ajos enteros, la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Sazonamos. Freímos los huevos en una sartén con aceite y los sazonamos. Cuando las patatas con las verduras estén hechas, las escurrimos para que no tengan tanto aceite. Servimos las patatas, la cebolla y los pimientos y colocamos los huevos encima. Ponemos también un poco de cebollino picado. Terminamos con las lonchas de jamón por encima....

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Publicado por el 5 Dic, 2013 en Huevos | Sin comentarios

Huevos especiales al horno

INGREDIENTES Para 4 personas 8 huevos 250 gr de espinacas cocidas 250 gr de bacon 250 gr de queso parmesano en polvo 1/2 cucharadita de romero fresco, picado 1/2 cucharadita de tomillo fresco, picado 1 cucharada de perejil fresco, picado Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación Pon a precalentar el horno a 180 grados, y mientras prepara 4 moldes y engrásalos con un poco de aceite de oliva. En un recipiente pon el queso molido con las hiervas bien picaditas y mezcla todo. Rompe dos huevos y con cuidado de no romper las yemas, vierte dos huevos por cada recipiente. Espolvorea sobre ellos el bacon, las espinacas cocidas muy picaditas y la mezcla del queso y las hierbas. Añade sal y pimienta, y hornea los huevos durante unos 10-15 minutos a 180 grados hasta que veas que han cogido su punto perfecto, para que la yema esté líquida pero que a su vez quede firme. Sírvelos bien calentitos. We Take Care of Our Own – Springsteen – Tampa March 23, 2012 Mire este video en...

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Publicado por el 20 Oct, 2013 en Huevos, Pescado | Sin comentarios

Sepia al ajillo con huevos rotos

Sepia al ajillo con huevos rotos

Lista de ingredientes 4 sepias 8 huevos 4 patatas grandes 1 cebolla 8 dientes de ajo Sal Aceite de oliva Aceite de ajo y perejil: 4 dientes de ajo, 1 ramillete de perejil y aceite de oliva Elaboración: Para el aceite de ajo y perejil, pelamos los ajos, picamos el perejil y los introducimos en un vaso de túrmix. Añadimos aceite de oliva y trituramos hasta que esté bien triturado. Y ya lo tenemos listo. En una sartén incorporamos un dedo de aceite de oliva y los dientes de ajo laminados. Los calentamos a fuego lento hasta que empiecen a dorar, los retiramos y reservamos. En esta misma sartén freiremos los huevos. A parte, pelamos las patatas y la cebolla, las cortamos a láminas, as freímos en abundante aceite caliente y reservamos en papel absorbente. Limpiamos las sepias haciéndoles incisiones con el cuchillo en forma de rejilla, y las pasamos por una sartén o plancha con unas gotas de aceite muy caliente. Servimos la sepia con el aceite de ajo y perejil, sobre los huevos, patatas y cebolla,...

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