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Publicado por el 12 Feb, 2014 en Legumbres, Pescado | Sin comentarios

Bacalao con fabas vegetales

Bacalao con fabas vegetales

Ingredientes principales 200 g de fabas congeladas 1 Zanahoria 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 Blanco de puerro 1 Tomate 1 lomo de bacalao 1 manojo de espinacas 1 pack choi Cebollino picado Sal Pimienta en grano Preparación de la receta En primer lugar, una olla, disponemos las fabas descongeladas, la zanahoria troceada, la cebolla, el ajo, el puerro y el tomate. Añadimos agua, un chorrito de aceite, una pizca de sal y cocemos durante 45 minutos. Mientras, troceamos el bacalao en dados regulares y los tostamos por la parte de la piel en una sartén con unas gotas de aceite. Retiramos y reservamos. En la misma sartén salteamos las hojas de pack choi. Cuando las fabas estén listas, las disponemos en un plato, colamos el caldo y lo añadimos al plato. Disponemos encima de las fabas los tacos de bacalao. Para terminar nuestro emplatado acompañamos con las hojas de espinacas frescas y las de pack choi. Decoramos con cebollino picado y servimos....

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Publicado por el 31 Ene, 2014 en Legumbres, Verdura | Sin comentarios

Garbanzos con calabaza y pimientos de piquillo

Garbanzos con calabaza y pimientos de piquillo

Ingredientes principales 1 kg de garbanzos (que habrán estado en remojo 8 horas) o bien de lata 200 g de pimientos de piquillo 300 g de calabaza rallada 2 Cebollas finamente picadas 2 Huevos duros 1/2 cucharadita pimentón picante 1/2 cucharadita pimentón dulce Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Salsa de soja Preparación de la receta En primer lugar, cocemos los garbanzos en la olla a presión hasta que estén tiernos. Mientras, rehogamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente incorporamos la calabaza y un poco de salsa de soja. Salpimentamos y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos,removiendo de vez en cuando. Seguidamente, añadimos el pimentón, la sal y la pimienta a la calabaza. Mezclamos bien con los garbanzos que tendremos en la olla. A continuación, picamos los huevos, cortamos los pimientos en tirase incorporamos estos ingredientes a la mezcla anterior. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, emplatamos y servimos. Loquendo – La mejor canción de rock del mundo (según mi opinión) Mire este video en YouTube...

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Publicado por el 19 Nov, 2013 en Legumbres | Sin comentarios

Garbanzos con Chorizo

Garbanzos con Chorizo

Ingredientes 400 g de tomate de pera triturado 110 g de chorizo 140 g de repollo 400 g de garbanzos cocidos 1 pastilla de caldo de pollo o vegetal Como cocinar Ponemos al fuego una cazuela y echamos los tomates y un vaso de agua. Cortamos en trozos grandes el chorizo y en tiras el repollo. Y lo añadimos a la cazuela junto con los garbanzos, a continuación, desmenuzamos la pastilla de caldo. Removemos todo muy bien, tapamos y dejamos que cueza a fuego fuerte durante 6 minutos hasta que el repollo esté tierno. Arcade Fire – The Suburbs Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 13 Nov, 2013 en Carne, De cuchara, Legumbres | Sin comentarios

Potaje de alubias con codillo

Potaje de alubias con codillo

Ingredientes 500 gramos alubias. 250 gramos de calabaza. 1 cebolla pequeña. 1 puerro. 1 codillo. 1 pizca de pimentón dulce. Aceite y sal. Como cocinar Dejar las alubias en remojo durante un día. Tirar el agua y dejarlas hervir una vez en una olla rápida. En el primer hervor tirar el agua y llenar de nuevo con agua limpia. Poner un poco de aceite, sazonar y añadir el codillo. En la olla rápida estará listo en apenas 20 minutos, pero dependerá siempre del tipo de equipo que usemos. A la vez, rehogamos todas las verduras que previamente hemos cortado y lavado. Cuando estén listas las batiremos. Cuando las alubias estén listas mezclamos en la olla rápida con la verdura triturada y un poco de pimentón dulce. Dejamos unos minutos y servimos muy caliente. Beatles- Here Comes The Sun (with lyrics) Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 10 Oct, 2013 en Legumbres | Sin comentarios

Alubias de verano

Alubias de verano

Ingredientes principales ½ Berenjena ½ Calabacín 4 Espárragos trigueros 2 Chalotas 200 g de alubias cocidas de máxima calidad 100 g de berros 1 cuña de parmesano 50 g de jamón ibérico Aceite de oliva virgen Sal Preparación de la receta En primer lugar, lavamos y troceamos la berenjena, el calabacín, los espárragos y las chalotas. Salteamos las verduras en una sartén con un poco de aceite caliente. Después, aliñamos los berros y las alubias. Disponemos estos ingredientes en un plato. Añadimos las verduras, decoramos con unas lonchas de jamón y de queso. Servimos. Gorillaz – On Melancholy Hill Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 3 Sep, 2013 en Carne, Legumbres | Sin comentarios

Judiones de la granja

Judiones de la granja

Ingredientes principales ½ kg de judiones de La Granja 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 hueso de jamón Tomillo Laurel 1 Chorizo 1 Morcilla negra 1 Oreja de cerdo 1 pie de cerdo Aceite de oliva Sal Preparación de la receta Debemos dejar los judiones en remojo la noche anterior con agua fría. Para comenzar, ponemos a hervir en una olla los judiones, la oreja, el pie de cerdo, el hueso de jamón, el chorizo, la morcilla y el pimiento verde. Incorporamos una hoja de laurel y cubrimos con agua. En el momento que empiece a hervir, añadimos un vaso de agua muy fría. Cuando hierva de nuevo volvemos a echar otro vaso de agua fría. Dejamos hervir lentamente durante 2 horas. Después, en una sartén con aceite, preparamos el sofrito con la cebolla bien picada, añadimos el tomillo y el pimentón. Incorporamos el sofrito a la olla. Sacamos el hueso de jamón, la morcilla y el chorizo y cocinamos durante media hora más. Ajustamos el punto de sal. Pasado el tiempo emplatamos disponiendo...

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