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Publicado por el 2 Sep, 2013 en Carne, Legumbres, Verdura | Sin comentarios

Garbanzos salteados con butifarra y espinacas

Garbanzos salteados con butifarra y espinacas

Ingredientes principales 200 g de garbanzos cocidos en conserva 1 diente de ajo 1 Butifarra blanca 1 Butifarra negra 1 Cebolleta 1 chorrito de caldo de verduras 1 puñado de espinacas frescas Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Preparación de la receta Para empezar cortamos las butifarras en rodajas y la doramos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos. Picamos la cebolleta y el ajo y los doramos en la misma sartén que utilizamos para la butifarra. Incorporamos las espinacas frescas, salpimentamos y salteamos. Por último, añadimos los garbanzos escurridos y las rodajas de butifarra que habíamos reservado. Mojamos con un chorrito de caldo de verduras y dejamos que hierva todo junto durante unos minutos. Emplatamos y servimos. The Farm – All Together Now Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 16 Ago, 2013 en Legumbres, Pollo, Top | Sin comentarios

Garbanzos con tiras de pollo al pimeton

Garbanzos con tiras de pollo al pimeton

Ingredientes principales 250 g de garbanzos en conserva 200 g de pechuga de pollo en tiras ½ Cebolla roja ¼ Pimiento verde ¼ Pimiento rojo ½ Berenjena 1 vaso de caldo de pollo 1 chorrito de vino blanco Pimentón de la vera dulce Comino Sal Pimienta Aceite de oliva Perejil picado Preparación de la receta Para comenzar, cortamos el pollo en tiras, lo salpimentamos y lo doramos en una cazuela con aceite. Retiramos y reservamos. Picamos la verdura, la salpimentamos y, en la misma cazuela del pollo, la sofreímos con un chorrito de aceite. Mojamos con el vino y dejamos que reduzca. Cuando el alcohol haya evaporado, incorporamos el pimentón, el comino y los garbanzos. Añadimos el pollo y un poco de caldo y cocinamos dejando que reduzca. Al final añadimos un poco de perejil picado. Emplatamos y decoramos con perejil, aceite de oliva, pimentón y comino. Servimos. Lightning Seeds – Pure Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 7 Jul, 2013 en Ensaladas, Legumbres | Sin comentarios

Ensalada de alubias frías con ventresca de atun

Ensalada de alubias frías con ventresca de atun

Ingredientes principales 1 bote de alubias blancas en conserva 100 g de ventresca de atún en aceite 1 Pimiento verde italiano Alcaparras Aceitunas negras 1 puñado de espinacas 1 cucharada de mostaza Vinagre Aceite de oliva virgen Sal Preparación de la receta Para comenzar, picamos la cebolleta, el pimiento verde y las aceitunas. Seguidamente, escurrimos las alubias y las mezclamos en un bol junto con las espinacas, el pimiento, las aceitunas, el atún y las alcaparras. Para terminar, preparamos una vinagreta emulsionando la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Aderezamos nuestra ensalada con esta vinagreta y emplatamos. Por último, cortamos unos dados de pan y los ponemos a tostar en una sartén con aceite y un diente de ajo pelado y entero. Picamos un poco de perejil y lo incorporamos a la sartén con el pan. Escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa. Terminamos la ensalada con el pan y servimos. Fleetwood Mac – The Chain [Studio Version] Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 21 May, 2013 en Legumbres, Pescado | Sin comentarios

Alubias blancas con bacalao confitado

Alubias blancas con bacalao confitado

Ingredientes (2 personas) 1 lomo de bacalao desalado 200 g de alubias blancas 1 cebolleta 1 diente de ajo 60 g de aceitunas negras 6 espárragos trigueros 5 guindillas en vinagre agua aceite de oliva sal perejil picado Elaboración de la receta Pon las alubias a remojo de víspera. Escúrrelas y ponlas a cocer en la olla rápida con abundante agua y la cebolleta y el ajo enteros. Sazona, tapa y cocina durante 12 minutos. Cuela, reserva las alubias y haz una salsa con el caldo. Cocínalo hasta que reduzca a la mitad y espese un poco (unos 5 minutos). Reserva. Para confitar el bacalao, cocínalo a fuego lento en una sartén con abundante aceite. Colócalo primero con la parte de la piel hacia arriba, dale la vuelta y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Introduce el bacalao en el cazo de la salsa para mantenerlo caliente hasta el momento de servir. Trocea los espárragos y póchalos en una sartén con un poco de aceite. Añade las guindillas troceadas y las aceitunas negras deshuesadas. Cocina brevemente, incorpora...

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Publicado por el 27 Feb, 2013 en Legumbres | Sin comentarios

Garbanzos con mejillones

Garbanzos con mejillones

Ingredientes: 250 g de garbanzos en conserva 250 g de mejillones 200 g de tomate triturado 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Albahaca fresca Orégano fresco Perejil fresco Elaboración: Para empezar, picamos el ajo y lo doramos en una cazuela con un chorro de aceite y una pizca de sal. Seguidamente, incorporamos el tomate triturado, un poco de azúcar, pimienta y dos ramilletes de albahaca. Tapamos y lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Mientras tanto, lavamos los mejillones. En una cazuela, echamos los mejillones para que se abran con un buen chorrito de vino blanco, sal y pimienta. Tapamos. Escurrimos los garbanzos en conserva y los pasamos por agua para limpiarlos. Los reservamos. Cuando los mejillones estén abiertos, los escurrimos y les quitamos las conchas, reservando el caldo de cocción y colándolo. A continuación, retiramos el ramillete de albahaca de la salsa de tomate. Incorporamos a la cazuela los garbanzos escurridos, los mejillones sin concha y su líquido de cocción que teníamos reservado. Añadimos también las tres hierbas frescas...

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