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Publicado por el 6 Mar, 2014 en Pastas | Sin comentarios

Carbonara de la buena

Carbonara de la buena

Ingredientes principales 400 g de spaghetti 4 yemas de huevo 150 g de tocino ibérico 200 g de queso Pecorino o Parmesano Pimienta negra Sal Aceite de oliva virgen extra Tomillo picado Preparación de la receta Para preparar la receta de Carbonara de verdad Para comenzar, ponemos a hervir la pasta en una olla con abundante agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Por otro lado, troceamos el tocino y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Después, en un bol, batimos las yemas y reservamos. Dos minutos antes de que la pasta esté cocida, la escurrimos y la añadimos a la sartén del tocino para terminar de cocinarla. Añadimos un poco de su agua de cocción. Agregamos el queso rallado, las yemas batidas y removemos. Cuando la pasta esté lista la emplatamos, decoramos con un poco de tomillo picado y servimos. The Velvet Underground – Run Run Run Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 1 Mar, 2014 en Pastas | Sin comentarios

Espaguetis al ajo

Espaguetis al ajo

Ingredientes 500 gramos de espaguetis 3 cabezas pequeñas de ajo 2 guindillas Aceite de oliva Queso parmesano rallado Orégano Sal y pimienta Como cocinar Ponemos en el fuego una olla con abundante agua y un poco de sal, hervimos los espaguetis. El tiempo depende del tipo de espaguetis, lo mejor será que sigamos las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, pelamos las cabezas de ajo y las picamos todo lo pequeñito que podamos. Ponemos una sartén al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva y freímos los ajos junto a un par guindillas. Escurrimos perfectamente los espaguetis y los añadimos a la misma sartén donde hemos frito las guindillas y los ajos. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula y lo sazonamos a nuestro gusto con un poco de la pimienta molida y orégano. Dejamos que los espaguetis se tuesten durante dos o tres minutos únicamente. Servimos los espaguetis en una fuente y los espolvoreamos con queso parmesano....

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Publicado por el 20 Feb, 2014 en Pastas, Verdura | Sin comentarios

Pasta con salsa de tomate, aceitunas y albahaca

Pasta con salsa de tomate, aceitunas y albahaca

Ingredientes principales 600 g de tagliatelle 800 g de tomate triturado 1 Cebolla picada 1 tallo de apio en cubitos 50 g de aceitunas verdes Unas hojas de albahaca fresca 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano Sal Pimienta Aceite de oliva virgen 1 cucharadita de azúcar Preparación de la receta En primer lugar, rehogamos la cebolla y el apio con aceite de oliva durante 10 minutos. Seguidamente, añadimos el tomate triturado, el tomillo y el orégano. Salpimentamos y cocinamos a fuego bajo durante media hora, removiendo de vez en cuando. A continuación, añadimos el azúcar y damos un hervor. Reservamos. Por otro lado, cocemos la pasta hasta que este al dente. Mientras, mezclamos las aceitunas con la salsa de tomate. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la emplatamos acompañada de la salsa de tomate y unas hojas de albahaca fresca. Servimos....

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Publicado por el 5 Feb, 2014 en Pastas | Sin comentarios

Pasta con crema de Gouda y bacon

Pasta con crema de Gouda y bacon

Ingredientes principales 600 g de tallarines 250 ml de leche entera 11 g de citrato de sodio (sal de limón) 280 g de queso gouda finamente rallado 100 g de bacon Pimienta Preparación de la receta En primer lugar, en un cazo, hervimos la leche con la sal de limón en un cazo. Vamos incorporando el queso poco a poco. Mezclando con la ayuda de una batidora de mano. Mientras, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que este al dente. Por otro lado, freímos el bacon y lo cortamos en trozos. Emplatamos la pasta con la salsa de queso, el bacon y un toque de pimienta. Servimos inmediatamente....

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Publicado por el 14 Dic, 2013 en De cuchara, Pastas, Verdura | Sin comentarios

Potaje de Verduras con Pasta

Potaje de Verduras con Pasta

Ingredientes 100 g de fideos 200 g de pochas 200 g de judías verdes 1 calabacín pequeño 3 zanahorias 1 cebolla 2 patatas 2 tomates 1 diente de ajo 100ml de aceite Sal Como cocinar Cortamos las verduras en dados En una olla ponemos a sofreír la cebolla y el ajo, a continuación, añadimos el resto de verduras, lo rehogamos todo y lo cubrimos con agua. Añadimos las pochas y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Lo sazonamos al gusto. Agregamos los fideos al potaje, dejamos cocinar 10 minutos y listo para comer. Metallica – Enter Sandman Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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