Pollo al pesto

Pollo al pesto

Ingredientes

  • 4 muslos de Pollo
  • ½ taza de salsa Pesto
  • 1 Limón
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • ¼ taza de Queso parmesano
  • Hojas de albahaca

Elaboración

Para comenzar, precalienta el horno a 180º C.

En un molde coloca los muslos de Pollo.

Separa un poco la piel y por debajo expande la Salsa pesto, también cubre cada pieza por debajo y encima.

Vuelve a poner la piel en su lugar.

Rocía con el Aceite de oliva, Sal y Pimienta.

Exprime medio limón sobre los muslos de Pollo.

Hornea durante 50 minutos hasta que las piezas se doren y estén crujientes.

Retira la bandeja del horno y deja refrescar por 5 minutos.

Exprime la otra mitad de limón por encima del pollo. ¡Y listo

Pollo Agridulce Chino

Pollo Agridulce Chino

Ingredientes

  • ½ Kg de pechugas de pollo
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • Sal y pimienta
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada y media de maizena
  • 4 cucharadas de caldo de ave
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre Chino

Elaboración

Empezaremos por preparar el rebozado.

Para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos.

Para el rebozado del pollo agridulce necesitamos la yema de huevo, la maizena y la pimienta.

Una vez hecha la masa, reservamos.

Hacemos lo mismo con los ingredientes de la salsa agridulce: caldo de ave, salsa de soja, ketchup, azúcar y vinagre.

Troceamos el pollo (ya limpio y deshuesado) en dados y lo salpimentamos.

Rebozamos cada trozo en la masa que hemos hecho previamente y lo vamos friendo en una sartén con aceite abundante.

Tenemos que tener cuidado para que los trozos de pollo no se peguen entre sí, así que lo mejor es ir echándolos de uno en uno.

Cuando ya estén dorados, los sacamos a un plato (mejor sobre papel de cocina para que chupe el exceso de aceite) y reservamos.

Mientras, cortamos en dados la cebolla y el pimiento verde.

En una cacerola baja, echamos aceite y freímos el pimiento y la cebolla a fuego lento.

En cuanto veamos que empiezan a dorarse, añadimos la salsa agridulce y lo cocemos todo junto durante 10 minutos.

Añadimos los trozo de pollo y dejamos que se cocine lentamente unos 5 minutos más.

Servimos el pollo agridulce caliente.

Pollo kung pao

Pollo kung pao

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo (una por persona).
  • 25 gramos de ajo.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 vaso de vino para cocinar.
  • Jengibre y chile.
  • Salsa de soja.
  • 30 gramos de maizena.
  • 1 clara de huevo.
  • 100 gramos de cacahuetes tostados.
  • Sal y aceite.

Elaboración

Cortar la verdura en trozos pequeños, al igual que las pechugas de pollo.

Hay que disponer todos los ingredientes en cuadraditos.

Añadir en un bol un poco de salsa de soja, medio vasito de vino blanco, sal, la maizena y una clara de huevo.

Éste es el preparado para macerar el pollo, que se meterá en el recipiente una vez que la masa esté preparada.

Dejar reposar una hora.

En un wok con un poco de aceite añadimos un poco de jengibre, chile y un poco de ajo cortado a tiras muy finas.

Cuando empiece a desprender un olor característico uniremos en el wok la cebolla cortada.

Añadimos después el pollo y otro medio vaso de vino blanco de cocinar.

El último paso consiste en añadir los cacahuetes tostados.

Esperar que el pollo esté dorado y servir caliente.

Esta receta combina muy bien con arroz o tallarines tres delicias.

Muslos de pollo con patatas paja

Muslos de pollo con patatas paja

Ingredientes

Para dos personas:

  • 2 muslos de pollo
  • 1 1/2 cebollas
  • 1 patata
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración de la receta

Pica las cebollas, los pimientos y los ajos en juliana fina.

Pon a pochar a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.

Pela y pica la patata en bastoncitos finos.

Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos.

Deshuesa los muslos de pollo (reserva la piel), córtalos en tiras y salpimiéntalas.

Pica el otro diente de ajo y saltéalo con las tiras de pollo a fuego vivo en una sartén con un poco de aceite.

Fríe la piel (hasta que se tueste bien) en otra sartén sin aceite.

Sirve la fritada en el fondo del plato, coloca encima las tiras de pollo y cubre con las patatas paja.

Decora con la piel de pollo.

Ensalada de pasta con pollo

Ensalada de pasta con pollo

Ingredientes principales

  • 2 pechugas de pollo
  • 500 g de lacitos de pasta
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 300 g de tomates cherry
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Dados de pan tostado
  • 200 g de dados de queso

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de miel
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza

Preparación de la receta

Mezclamos la miel, el aceite, el vinagre y la mostaza.

Ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Por otro lado,freímos el pollo con ajos picados.

Lo salpimentamos.

En otra sartén, ponemos un poco de aceite y salteamos los tomates con un poco de azúcar, para que se caramelicen.

No hace falta que los hagamos todos, podemos poner algunos en crudo.

Ponemos la pasta en un bol, le añadimos el pollo, los tomates cherry salteados, el queso y el perejil.

Mojamos con la salsa, mezclamos bien y servimos con los dados de pan tostados.

Alitas de pollo al ajillo

Alitas de pollo al ajillo

INGREDIENTES

Para unas 4 personas

  • 1,5 Kg de alitas de pollo
  • 2 dientes de ajo en láminas
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Zumo de limón
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml de vino de Jerez

Preparación

Sazonamos las alitas de pollo, y las pasamos ligeramente por la harina.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y dejamos que se caliente.

Metemos cada una de las alitas de pollo y las cocinamos.

Una vez que estén bien doradas, retira el aceite de la sartén, para que no queden muy grasientas, y añade el zumo de un limón.

Remueve todo para que todas las alitas queden impregnadas del sabor del limón.

Para que queden tiernas, añadimos a continuación el caldo de pollo, dos dientes de ajo crudos picaditos en láminas no muy gordas y la hoja de laurel.

Dejamos que todo empiece a cocer hasta que se consuma casi todo el caldo.

A continuación, agrega el vino de Jerez y deja que hierva un poco para eliminar el alcohol.

Si quieres, puedes servirlas espolvoreando un poco de perejil picado por encima y estarán riquísimas.

Pollo en salsa de cítricos y tomillo fresco

Pollo en salsa de cítricos y tomillo fresco

Ingredientes principales

  • 2 Pechugas de pollo
  • 4 Naranjas
  • 1 Limón
  • 1 rama de tomillo fresco
  • Harina
  • 1 rebanada de pan
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Sésamo negro

Preparación de la receta

En primer lugar,partimos por la mitad la pechuga de pollo.

Salpimentamos y enharinamos.

En una sartén con un chorrito de aceite,marcamos la carne dos minutos por cada lado.

Pasado este tiempo, incorporamos el zumo de 4 naranjas y un limón.

Cocinamos a fuego fuerte hasta que la salsa espese.

Mientras, en una sartén tostamos una rebanada de pan.

Emplatamos, disponiendo la carne en un plato y la salseamos.

Espolvoreamos un poco de tomillo fresco y de sésamo negro por encima.

Acompañamos del pan.

Y…¡Listo!

Crepes de pollo

Crepes de Pollo

Ingredientes principales

Para los crepes:

  • 20 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 250 ml de leche
  • 2 Huevos
  • Sal

Para la ensalada de pollo:

  • 1 Pechuga de pollo cocida
  • ½ lechuga troceado
  • Mayonesa

Preparación de la receta

Lo primero, preparamos la masa de los crepes.

Mezclamos la mantequilla, la harina, la leche, los huevos y la sal.

Hacemos los crepes en una sartén antiadherente untada de mantequilla.

Reservamos.

Seguidamente, picamos el pollo y la lechuga en pequeños trozos.

Luego, mezclamos el pollo, la lechuga y la mayonesa, hasta que consigamos una mezcla que se pueda untar.

Por último, repartimos nuestro relleno encima de los crepes y los enrollamos.

Cortamos pequeños cilindros y servimos frío.

Muslos de pollo asados con salsa de naranja

Muslos de pollo asados con salsa de naranja

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 8 muslos de pollo
  • 3 naranjas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 patatas medianas
  • Ralladura de una naranja
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco

Preparación

En una bandeja de horno pon un poco de aceite de oliva, la cebolla en juliana, unas patatas en lascas y los muslos de pollo.

Salpimienta todo, y pinta cada uno de los muslos con la ayuda de un pincel de cocina, con un poco de zumo de naranja.

Pon el horno a 180 grados y hornea los muslos durante unos 35 minutos.

Mientras en una sartén pon un poco de aceite de oliva.

Cuando se caliente añade la cebolla, y deja que se sofría lentamente.

Una vez esté, añade la cucharada de harina y deja que se dore junto a la cebolla, e incorpora la ralladura de la naranja.

Cuando todo esté dorado y bien mezclado,añade el vino blanco y el zumo de dos naranjas y deja que la salsa reduzca unos 10 minutos y apaga el fuego.

Pasados los 35 minutos de horneado de los muslos de pollo, incorpora la salsa que has preparado al asado, y pinta con ella los muslos de pollo.

Vuelve a meterlos en el horno 15 minutos más.

Sirve con el pollo acompañado con un poco de la salsa.

¡Está buenísimo!

Cazuela de gambas y pollo con pimiento rojo y toque de naranja.

Cazuela de gambas y pollo con pimiento rojo y toque de naranja.

Ingredientes

Para 2 personas:

  • 2 pechugas de pollo
  • 20 gambas congeladas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 2 trozos de cáscara de naranja
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1/2 cdita de pimentón
  • 1 pizca de semillas de comino

Para la picada:

  • 1/2 diente de ajo
  • 4 almendras
  • 4 avellanas
  • 1 pizca de sal
  • 6 hebras de azafrán

Elaboración

Retira las cabezas de las gambas y pela las colas.

Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los granos de pimienta negra, las semillas de comino y las cabezas de las gambas.

Fríelas un poco e incorpora la cebolla cortada en dados, el pimiento en juliana, el tomate en dados, el pimentón y un par de trozos de cáscara de naranja.

Rehoga durante 6 minutos hasta que se dore todo bien.

Cubre con agua y cocínalo durante 20 minutos.

Tritura y cuélelo.

Para la picada, coloca en el mortero el ajo y una pizca de sal.

Maja bien y añade las almendras, las avellanas y las hebras de azafrán.

Sigue majando y añádelo a la salsa anterior.

Cocina las pechugas a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite.

Añade las colas de las gambas, sazónalas y saltéalas brevemente.

Para emplatar, filetea la pechuga, salséala y coloca encima las gambas.

Pon a punto de sal y sirve.