Alitas de pollo crujientes

Alitas de pollo crujientes

Ingredientes principales

  • 6-8 alitas de pollo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de cornflakes
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta de Jamaica
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Huevo

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a 220ºC

En primer lugar, sazonamos las alitas de pollo en un bol con pimienta jamaicana machacada, paprika, ajo en polvo, nuez moscada, tomillo y romero, estos dos últimos a ser posible frescos.

Echamos un chorrito de aceite y lo mezclamos todo bien.

En una sartén con aceite caliente, freímos las alitas.

Por otro lado, machacamos un puñado copos de maíz sin azúcar y batimos un huevo.

Sacamos las alitas de la sartén, escurrimos bien el aceite y las pasamos por el huevo y luego por los cereales triturados.

Metemos las alitas en el horno a una temperatura de 200ºC un mínimo de 8 minutos.

Emplatamos y servimos.

Garbanzos con tiras de pollo al pimeton

Garbanzos con tiras de pollo al pimentón

Ingredientes principales

  • 250 g de garbanzos en conserva
  • 200 g de pechuga de pollo en tiras
  • ½ Cebolla roja
  • ¼ Pimiento verde
  • ¼ Pimiento rojo
  • ½ Berenjena
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Pimentón de la vera dulce
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado

Preparación de la receta

Para comenzar, cortamos el pollo en tiras, lo salpimentamos y lo doramos en una cazuela con aceite.

Retiramos y reservamos.

Picamos la verdura, la salpimentamos y, en la misma cazuela del pollo, la sofreímos con un chorrito de aceite.

Mojamos con el vino y dejamos que reduzca.

Cuando el alcohol haya evaporado, incorporamos el pimentón, el comino y los garbanzos.

Añadimos el pollo y un poco de caldo y cocinamos dejando que reduzca.

Al final añadimos un poco de perejil picado.

Emplatamos y decoramos con perejil, aceite de oliva, pimentón y comino.

Servimos.

Pollo con almendras

Pollo con almendras

Ingredientes principales

  • Pechuga de pollo
  • Almendras
  • Cebollas
  • Pimientos verdes
  • Salsa de soja
  • Pastilla caldo de carne
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

Cortamos a cuadraditos la pechuga de pollo y salpimentamos.

Cortamos la cebolla a trozos grandes y también el pimiento verde.

Ponemos a pochar la cebolla con el pimiento.

Cuando empiece a ablandarse añadimos el pollo, dejamos que se dore bien.

Incorporamos las almendras hasta que empiecen a tomar color, y agregamos la salsa de soja, la pastilla de caldo y el agua, dejamos que cueza unos 25 minutos.

Y…listo para tomar.

Pollo al curry con arroz basmati y manzana

Pollo al curry con arroz basmati y manzana

Ingredientes

Para 4 personas

  • 8 muslos de pollo deshuesados sin piel
  • 250 g de arroz basmati
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Manzana reineta
  • 1 Limón
  • 2 Cucharadas colmadas de Curry
  • Aceite
  • Sal
  • Unas hojitas de cilantro
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación

En un recipiente coloca los muslitos de pollo deshuesados y añade el curry y el zumo de limón.

Deja que se maceren durante unos 20 minutos para que adquieran todo el sabor del curry.

Pasado este tiempo, escúrrelos y fríelos en una cazuela honda con un poco de aceite de oliva.

No tires el macerado porque después lo vamos a utilizar.

Prepara en otra cazuela la salsa.

Para ello, trocea la zanahoria, la cebolla, y los ajos.

Pocha todo junto hasta que los ingredientes estén dorados.

Retira del fuego y añade las hojitas de cilantro, la manzana en daditos pelada y el macerado que hemos dejado reservado con dos vasos de agua.

Pon la cazuela al fuego y cocina la salsa durante unos 15 minutos hasta que empiece a reducir.

Pasado ese tiempo, con la ayuda de una batidora, tritura la salsa resultante e incorpora entonces los trozos de pollo y cocina todo durante unos 10 minutos más para que así el pollo se impregne de todo el sabor.

Escurre el pollo y sírvelo junto al arroz basmati (cuécelo tal y como indica el envase), y pon por encima un poco de la salsa de curry y de perejil.

Albóndigas al jengibre con verduras

ALBÓNDIGAS AL JENGIBRE CON VERDURAS

Ingredientes principales

  • 700 grs de carne de ternera, pollo o pavo
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • 50 grs. de jengibre
  • Arroz, quinoa o trigo sarraceno.
  • Sal ecológica de hiervas
  • aceite de olive virgen

Elaboración

Se hacen las bolitas de carne.

Esta vez las compré ya hechas pollo pero se pueden hacer de ternera, pavo o lo que más nos guste.

También se pueden hacer vegetarianas de tofu y algas.

Las venden hechas en las tiendas naturistas.

Se machaca el ajo y se pica la cebolla.

Se sofríen estos dos ingredientes y se añaden las albóndigas para que se doren unos 10 minutos

Mientras se cuecen los tomates para quitarles las piel y cuandoya están cocidos se trituran con el agua de cocerlos y el jengibre en el minipimer o la batidora, para hacer la salsa.

Añadimos sal de hiervas y pimienta molida si se quiere.

Se añade el esta salsa a las albóndigas que ya están a media cocción.

Se pican las zanahorias y el calabacín en cuadraditos pequeños y se añade a la cazuela.

Probamos para ver si está bien sazonado y sino añadimos más sal de hiervas. Dejamos que cueza todo 10 minutos mas.

De está forma la salsa se espesa y queda delicioso.

Como acompañamiento se puede poner arroz integral, quinoa, mijo o trigo sarraceno que son muy digestivos y nutritivos.

 

Filetes de pollo rellenos de queso enmetal

Filetes de pollo rellenos de queso enmental

Ingredientes principales

Para 4 personas

  • 3 pechugas de pollo grandes
  • 6 lonchas de queso enmental
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Champiñones
  • Limón
  • Un huevo
  • Pan rallado

Preparación

Pon las pechugas de pollo finitas sobre la tabla de cortar, añade pimienta y sal, y con cuidado enrolla las lonchas de queso enmental en el filete de pollo.

Para que el queso no se escape, ponle un palillo.

Pasa cada rollito de pollo por huevo, y después por pan rallado.

Prepara una sartén con unos dos dedos de aceite, y cuando esté caliente añade los rollitos y hazlos hasta que queden doraditos.

En otra sartén pon dos cucharadas de aceite y saltea con un diente de ajo entero el champiñón en lonchitas, y cuando esté cocinado, añádele un buen chorrito de limón.

Para emplatar, sirve dos rollitos de pollo por persona, con un poco de champiñones al limón.

El pollo es uno de los alimentos más socorridos en cocina porque ¿quién no tiene unos filetes de pollo siempre congelados en el frigorífico? Hoy vamos a preparar unos filetes de pollo rellenos de queso enmental con el que los niños se chuparán los dedos.

Unos divertidos rollitos de pollo rellenos acompañados por champiñones al ajillo con limón.

San jacobos fáciles de pollo con jamón y queso

San Jacobos fáciles de pollo con jamón y queso

Ingredientes

Para 4 personas

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso light
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Huevo

Preparación

Coge las pechugas de pollo, y córtalas en forma de libro.

Por cada pechuga de pollo, te saldrán unos 4 san jacobos.

Haz filetes gorditos con cada pechuga, y luego abre cada uno de los filetes a la mitad sin llegar a separar las dos partes.

Una vez los tengas como libros, salpiméntalos y déjalos apartados.

Prepara las lonchas de jamón cocido y las de queso para sándwich light, que contiene menos grasa que el normal, y rellena cada pechuga de pollo con el jamón y el queso.

Pon a precalentar el horno a 180 grados, mientras terminamos de preparar cada uno de los San jacobos.

Bate un huevo y prepara un un plato un poco de pan rallado con perejil.

Pasa cada uno de los San jacobos primero por el huevo y después por el pan rallado.

En una bandeja de horno, pon un poco de papel para hornear y coloca cada uno de los San jacobos.

Hornéalos durante 30 minutos a 180 grados hasta que queden doraditos.