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Publicado por el 9 Mar, 2014 en Ensaladas, Top | Sin comentarios

Ensalada de aguacate y fresas con jamón ibérico

Ensalada de aguacate y fresas con jamón ibérico

Ingredientes principales 1 Aguacate 150 g de jamón ibérico 200 g de fresas Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de Módena Pimienta Sal ½ Limón en zumo Menta fresca Preparación de la receta Para comenzar, lavamos y troceamos las fresas, quitándoles la parte verde. Las reservamos en un bol. A continuación, partimos el aguacate por la mitad y sacamos la pulpa. Lo troceamos y lo mojamos con zumo de limón para que no se oxide. Incorporamos el aguacate al bol de las fresas junto con unas hojas de menta. En el bol, añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el vinagre de Módena, aliñando así la ensalada. Removemos. Emplatamos nuestra ensalada, terminando con unas lonchas de jamón ibérico. Servimos. Neil Young – Peace and Love Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 28 Feb, 2014 en Carne, De cuchara, Mariscos, Top | Sin comentarios

Guiso de mejillones con chorizo

Guiso de mejillones con chorizo

Ingredientes principales Ajo Hoja de laurel Cebolla Pimiento rojo Chorizo Patatas Pimentón Caldo de pescado Mejillones Aceite de oliva Preparación de la receta Para comenzar sofreímos en una sartén con aceite el ajo laminado, una hoja de laurel, una cebolla picada y pimiento troceado. Cuando esté dorado añadimos el chorizo y las patatas cortados en rodajas. Damos un toque de pimentón al sofrito y removemos. Después vertemos el caldo de pescado hasta cubrir e incorporamos los mejillones hasta que se abran, durante unos 15 minutos. Emplatamos y servimos. ZZ TOP – Afterburner [Full Album CD] 1985 Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 16 Feb, 2014 en De cuchara, Top | Sin comentarios

Sopa de Ajo o Castellana

Sopa de Ajo o Castellana

Ingredientes 4 huevos 6 dientes de ajo 50 gramos de jamón taquitos 150 gramos de rebanadas de pan duro o tostado Caldo natural (preparado, opcional) 1 cebolla pequeña 1 cucharadita de pimentón Perejil Aceite de oliva Como cocinar En una cazuela o sartén con abundante aceite, freímos las rebanadas (cortadas muy finas) de pan hasta que estén doradas. Las sacamos de la sartén y aprovechamos un poco de aceite para freír los ajos y la cebolla. A continuación, incorporamos el pimentón y el jamón, cortado en dados pequeños. Añadimos primero el caldo y luego las rebanadas de pan (para que se empapen), una pizca de perejil y de sal y dejamos cocer durante 8-10 minutos. En una cazuela grande de barro, ponemos la sopa y cascamos los huevos encima de la sopa y metemos en el horno precalentado hasta que las claras del huevo se cuajen. Servimos caliente....

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Publicado por el 2 Feb, 2014 en Mariscos, Top, Verdura | Sin comentarios

Brocheta de langostinos con rollitos de calabacín

Brocheta de langostinos con rollitos de calabacín

INGREDIENTES Para 4 personas 600 gr de langostinos frescos 2 calabacines Aceite de oliva Sal maldom Preparación Descongela los langostinos, límpialos y quítale la cobertura, dejando la cola sin pelar. Déjalos reservados. Limpia el calabacín, y sin pelar haz tiras muy finas y alargadas. Una vez las tengas, ve enrollando las tiras hasta crear una espiral. Coge un palo de brocheta y pon una espiral de calabacín, un langostino, otra espiral de calabacín, otro langostino, otra espiral de calabacín, un langostino, y termina con una espiral de calabacín. Pon en el fuego una plancha de cocina con unas gotitas de aceite y coloca cada una de las brochetas. Deja que se hagan a la plancha y añade un poco de sal maldom. No necesitan nada más, porque así están deliciosas. Ozzy Osbourne-Crazy Train Lyrics Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 20 Ene, 2014 en Mariscos, Salsas, Top | Sin comentarios

Calamares en salsa de soja

Calamares en salsa de soja

INGREDIENTES 8 calamares frescos y limpios 3 cebolletas tiernas 50 ml de salsa de soja Aceite de oliva Ralladura de limón Pimienta Preparación En una tabla de cortar, parte la cebolleta en juliana, y cuando la tengas toda cortada, prepara una sartén con unas 4 cucharadas de aceite de oliva y saltea la cebolleta hasta que queden bien hecha y doradita. Incorpora los calamares en rodajas para que se doren, (más o menos durante unos 10 minutos), y cuando veas que están casi cocinados, retira un poco de aceite sobrante de la sartén. Añade la ralladura del limón y la pimienta y remúevelos. A continuación añade la salsa de soja y baja al mínimo el fuego para que la salsa vaya reduciendo poco a poco. Es importante que para que no se pierdan los sabores, cuando le pongas la salsa de soja, tapes la sartén con una tapa, para así se concentre todo el aroma y el sabor de los calamares. Deja que reduzca unos 15-20 minutos y ¡listos para comer. Deer Tick – Twenty Miles Mire...

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Publicado por el 16 Ene, 2014 en Pescado, Top | Sin comentarios

Bacalao gratinado

Bacalao gratinado

INGREDIENTES Para 2 personas 2 lomos de bacalao grandes 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento morrón rojo 150 gr de mejillones 1 vaso de leche Agua Un vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil (para decorar) Preparación Para desalar el bacalao, lo primero que tienes que hacer es lavar los lomos de bacalao y ponerlos en un bol. Una vez los tengas, cúbrelos por completo con agua y deja el bol en el frigorífico 48 horas. Cambia el agua 3 veces durante esas 48 horas. Cuando el bacalao esté desalado, mete los lomos en una cacerola, vierte la leche y la misma cantidad de agua. Cocina el bacalao durante unos 5 minutos y después reserva. Corta la cebolla, el pimiento verde, y el rojo en juliana. Pon en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pocha las verduras. Sazona con un poco de pimienta y sal. Añade las verduras a la cacerola con el bacalao y agrega el vino blanco. Deja que todo hierva de...

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