Risotto con champiñones

Risotto con champiñones

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 350 gr de arroz
  • 300 gr de champiñones fileteados
  • 130 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite
  • 900 ml de caldo de pollo
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de queso parmesano
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración

En una cacerola añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Dejamos que se caliente y le agregamos la cebolla bien picadita.

Una vez que la tenemos dorada, incorporamos los champiñones laminados y dejamos que se cocinen con la cebolla durante unos 8 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos el arroz y dejamos que vaya cogiendo el sabor de los champiñones y la cebolla, rehogando todo durante unos 4-5 minutos.

A continuación, incorporamos el zumo de limón, la pimienta y el caldo de pollo, y dejamos que el arroz se cocine sin dejar de remover con la ayuda de una cuchara de madera.

Verás como pasados los minutos el arroz se va volviendo meloso y va chupando todo el caldo.

Estaremos removiendo a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que notemos que el arroz queda gordito y listo para tomarlo.

En ese momento le añadimos el queso parmesano rallado y la mantequilla, y removemos todo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.

A la hora de servir, decora con un poco de perejil y unas lascas de queso parmesano.

Albóndigas de pavo con salsa de soja

Albóndigas de pavo con salsa de soja

INGREDIENTES

Para 2 personas

  • 500 gr de carne picada de pavo
  • 1 huevo
  • 100 gr de pan rallado
  • Un poco de jengibre fresco
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cebolla picada
  • Pimienta negra recién molida

Para la salsa de soja

  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Medio vaso de agua
  • 2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados.

En un recipiente mezcla la carne de pavo picada, el huevo, el pan rallado, la salsa de soja y la pimienta recién molida.

Pela el jengibre con la ayuda de un pelador y ralla un poco de jengibre sobre la mezcla de la carne.

Corta la cebolleta en trocitos pequeños y añádela también a la carne.

Mezcla todos los ingredientes, y con la ayuda de tus manos, da forma a las albóndigas.

Una vez las tengas hechas, ponlas sobre una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio y hornéalas durante unos 25 minutos a 180 grados.

Mientras las albóndigas se hornean, haremos la salsa especial de soja con la que las acompañaremos.

Para ello, en una cacerola pequeña pon la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el medio vaso de agua.

Calienta a fuego medio hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.

En un tazón pequeño, mezcla el un poco de agua con la fécula de maíz, vierte la mezcla en la olla con el resto de ingredientes.

Remueve y deja que la mezcla hierva durante unos 4 minutos, hasta que notes que se vuelve brillante y más espesa.

En ese momento, apártala del fuego y añade las albóndigas para que se empapen de la salsa.

Una vez que tenemos las albóndigas horneadas, las servimos en un plato.

Quedan perfectas acompañadas de unas patatas fritas como las que te enseñamos a preparar ayer, y un poco de ensalada.

httpsv://www.youtube.com/watch?v=uj4Ub5v6mg0#t=34

Musaka

Musaka

Ingredientes

  • 1 k de berenjenas
  • 500 g de carne de ternera, cerdo o mezcla
  • Medio litro de bechamel
  • 100 g de tomate frito
  • 100 g de queso rallado
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla grande
  • Orégano, menta y perejil
  • Aceite, pimienta y sal

Elaboración

Cortar las berenjenas en rodajas muy finas, salar y dejar reposar durante media hora.

Cortar en trozos pequeños la cebolla y pochar.

Cuando estén listas añadir la carne.

Al mismo tiempo, hacer a la plancha las berenjenas cuando hayan eliminado ya todo su líquido amargo.

Cuando la carne esté lista, añadir el tomate y la mitad de la bechamel, y cocinar durante unos minutos.

En una fuente para hornear depositar una base de patatas cortadas muy finas.

Sobre ella, una lámina de berenjenas y un poco de menta y orégano, después la carne y una última capa de berenjenas,también con una buena dosis de menta y orégano.

Cerramos con la bechamel restante y el queso rallado.

Hornear durante 30 minutos a 180 grados.

Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

INGREDIENTES: (30 unidades)

  • 1 kilo de patatas
  • 300 gramos de bacalao
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 huevo
  • Pimentón colorado
  • Piñones

PREPARACIÓN

Hervir la patata y cuando falten 5 minutos para retirarla, añadir el bacalao, ya que este se cocina pronto.

A los 5 minutos, sacar del fuego y separar la patata y el bacalao.

Machacar la patata en un mortero.

Triturar el bacalao, el ajo y el perejil.

Sofreír, la cebolla y los piñones y finalmente añadir pimentón colorado.

Juntar todo con la patata y el bacalao.

Añadir yema de huevo.

Formar las croquetas.

Pasarlas por la clara del huevo.

Echarlas a la sartén y freírlas.

Enrollados de pollo y bacon al horno

Enrollados de pollo y bacon al horno

INGREDIENTES

  • 12 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas como si fueran libritos
  • Unas lonchas de queso enmental
  • 12 rebanadas de bacon
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados, mientras preparamos las pechugas de pollo.

Es importante que los filetes de pollo los hagas en modo libritos, ya que rellenaremos su interior.

Una vez las tenemos en libritos, salpiméntalas y justo en el centro del librito.

Una vez están listas, ponles en el centro del libro el queso enmental.

Ahora le toca el turno a enrollar las pechugas de pollo con la loncha de bacon.

Para que no se escape, le ponemos un palillo.

Prepara una bandeja de horno, pon un papel para hornear y coloca sobre ella los enrolladitos de pollo, hornéalos ente 35 y 40 minutos hasta que veas que el jugo de los filetes de pollo salen y el bacon está doradito.

Sírvelo calentito con un poco de puré de patata.

SOPA DE CEBOLLA CON ALMEJAS

Sopa de Cebolla con Almejas

Ingredientes:

1 cebolla
Aceite
3 rebanadas de Pan bimbo
1 l. Caldo de pollo
300 g de almejas

Elaboración :

En una cacerola ponemos un poco de agua y las almejas al fuego medio hasta que abran, una vez hayan abierto retiramos y reservamos con el caldo y todo.

Por otro lado en otra cacerola ponemos un poco de aceite, cortamos la cebolla en tiras, estilo pluma y pochamos, una vez este pochada añadimos el pan bimbo que habremos cortado en cuadraditos,lo doramos,una vez dorados añadimos el caldo y dejamos cocer unos minutos, añadimos las almejas y el caldo que han soltado al abrirlas, espolvoreamos con un poco de perejil y servimos.

Pizza con queso de cabra y cebolla caramelizada

Pizza con queso de cabra y cebolla caramelizada

INGREDIENTES

  • Base de pizza casera
  • 500 gr de cebolla.
  • 250 gr de queso de cabra en rulo.
  • Tomate frito
  • 2 bolsas de mozzarella rallada
  • 2 Cucharadas de azúcar

Preparación

Empieza cortando la cebolla en juliana, y póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando la tengas pochada,añade las dos cucharadas de azúcar y deja que se termine de pochar y de caramelizar durante unos 15 minutos, con cuidado de que no se queme.

Mientras estamos haciendo la cebolla caramelizada, pon a calentar el horno a 180 grados.

Extiende la base de pizza sobre una rejilla de horno y sobre un papel de horno.

Ponla a calentar en el horno durante unos 3 minutos a 180 grados para que quede más crujiente.

Saca la base del horno y empieza a preparar la pizza.

Ponle tomate frito, y sobre él, la mozzarella rallada esparcida por toda la pizza.

Una vez la tengas,añade la cebolla caramelizada y los taquitos del queso de cabra.

Introduce en el horno a 200 grados durante unos 10 minutos y tendrás una pizza perfecta para comer.

Rollitos de bacon con queso crema al horno

Rollitos de bacon con queso crema al horno

INGREDIENTES

Para unos 10-12 rollitos

  • 150 gr de bacon, lacón o jamón cocido en lonchas
  • Queso crema tipo Philadelphia

Preparación

Pon sobre una tabla de cortar las lonchas de bacon bien estiradas.

Si quieres elimina la zona de la ternilla, que queda un pelín más dura.

Y sobre cada loncha coloca un pegotito de queso crema.

Ahora con cuidado ve enrollando cada una de las lonchas hasta el final, y para que el queso no se escape, fija al final de la loncha con un palillo.

Pon a precalentar el horno a 180 grados.

Prepara los rodillos sobre una bandeja de horno que la tengas forrada con papel especial de horno para que así la grasa del bacon se quede fuera.

Hornea durante 10 minutos a 180 grados. verás como el queso se derrite y quedan unos rollitos de lo más jugosos.

Pizza de huevo y espinacas

Pizza de huevo y espinacas,

INGREDIENTES

Para unas 6 personas

  • Base de pizza casera
  • 400 gr de espinacas
  • Aceite de oliva
  • Piñones
  • 3 huevos
  • Ajo molido
  • Queso rallado

Para la salsa de tomate:

  • 1/2 cebolleta
  • 400 gr de tomates frescos
  • Unas hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

Preparación

Empieza preparando la base de pizza caseray deja que la masa fermente durante unos 30 minutos, mientras preparamos el relleno de nuestra pizza.

En una sartén pon un poco de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo molido y las espinacas frescas partidas en trocitos.

Dejamos que se rehoguen durante un par de minutos y las retiramos del fuego.

En otra sartén preparamos la salsa de tomate casera. Para ello, partimos la cebolleta y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté pochada.

Añadimos el tomate pelado y partido en cuadraditos y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo le añadimos la sal, un poco azúcar, la pimienta y las hojas de albahaca y dejamos que todo se cocine durante 3 minutos más.

Ahora le llega el turno a preparar nuestra pizza.

Extendemos la masa de pizza con la ayuda de un rodillo y ponemos sobre ella la salsa de tomate casera.

Encima de la salsa de tomate, colocamos las espinacas y el queso rallado, y horneamos la pizza durante 10 minutos a 180 grados.

Una vez que ha pasado ese tiempo, la sacamos y rompemos sobre la pizza los tres huevos.

Volvemos a hornear 5 minutos más hasta que los huevos hayan cuajado perfectamente y estará lista para comer.

Buñuelos de calabacín

Buñuelos de calabacín

INGREDIENTES

  • Para unos 15 buñuelos
  • 2 calabacines medianos
  • 1 huevo
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de queso feta
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Lava los calabacines, porque vamos a utilizar su piel.

Prepara un recipiente, y con la ayuda de un rallador, ralla cada uno de los calabacines.

Una vez los tengas rallados , en ese mismo recipiente mezcla la harina, el queso feta en pequeños trocitos, el huevo, la harina, la sal y la

 pimienta.

Haz una mezcla con todo y con la ayuda de tus manos haz pequeñas mini hamburguesas de esta mezcla.

Prepara en una sartén unos dos dedos de aceite de oliva.

Deja que se caliente y una vez la tengas, añade cada uno de los buñuelos y dóralos por ambos lados.

Cuando estén dorados, sácalos de la sartén y deja que reposen sobre un papel absorbente para retirar el sobrante de aceite de oliva.

Acompaña los buñuelos con un buen plato de pollo, una carne o un pescado, quedan riquísimos como acompañamiento.