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Publicado por el 19 Feb, 2014 en Carne, Verdura | Sin comentarios

Chiles, carne y tiras de lechuga

Chiles, carne y tiras de lechuga

Ingredientes principales 200 g de carne magra picada 200g de carne de cerdo picada 2 dientes de ajo Jengibre fresco 1-2 chiles rojos Azúcar moreno 1 cucharada de salsa de pescado 1 Lima 3 Cebolletas 2 cogollos de lechuga 1 cucharada de salsa de soja ½ Pimiento rojo Cilantro 1-2 cucharaditas de caldo de pescado Aceite de oliva Aceite de sésamo Sal Pimienta Preparación de la receta En primer lugar, salpimentamos la carne y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite muy caliente. Cuando la carne esté en su punto la escurrimos para evitar el exceso de grasa. Por otro lado, picamos el chile, el jengibre y el ajo. Freímos todo con aceite de sésamo, añadimos una pizca de azúcar e incorporamos la carne. Después agregamos el caldo de pescado, ralladura y zumo de lima. Continuamos cocinando. Seguidamente, picamos las cebolletas y las incorporamos a la sartén. Rehogamos unos minutos más y reservamos. A continuación, preparamos la salsa dulce. Para ello, en un bol mezclamos azúcar, salsa de soja, aceite...

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Publicado por el 16 Feb, 2014 en Risotto's, Verdura | Sin comentarios

Risotto de calabacín y gambas

Risotto de calabacín y gambas

Ingredientes principales 300 g de arroz Arborio 800 ml caldo vegetal 1 Calabacín cortado en dados de medio centímetro 1 Cebolla grande picada 1 diente de ajo picado 100 g de gamba arrocera 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharada de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen 2 cucharadas de parmesano rallado 1 trocito de mantequilla Preparación de la receta Lo primero, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos el calabacín con la salsa de soja. Cuando estén dorados añadimos las gambas y el ajo. Reservamos. En una cazuela sofreímos la cebolla con un trocito de mantequilla, cuando esté dorado añadimos el arroz y le damos unas vueltas a fuego vivo. Incorporamos el vino blanco y lo removemos hasta que haya reducido. A continuación vamos añadiendo poco a poco el caldo caliente removiendo sin parar y salpimentamos. Volvemos a añadir caldo caliente cuando veamos que el arroz lo demanda y removemos continuamente. Realizamos la misma operación hasta acabar con el caldo. 2 minutos antes de que finalice la cocción...

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Publicado por el 9 Feb, 2014 en Carne, Verdura | Sin comentarios

Chuletas de cerdo con pimientos

Chuletas de cerdo con pimientos

Ingredientes principales 2 Chuletas de cerdo 1 Cebolla roja 2 Pimientos rojos 1 Cucharada de azúcar 3 Cucharadas de vinagre de vino tinto Pimienta Albahaca Aceite de oliva 2 dientes de ajo Tomillo Mantequilla Sal Preparación de la receta En primer lugar, picamos los pimientos y la cebolla. Rehogamos todo en una sartén con aceite muy caliente. Salpimentamos y añadimos una cucharada de azúcar. Cuando todo esté bien pochado añadimos el vinagre, bajamos el fuego y agregamos un poco más de aceite. Cocinamos durante 2 – 3 minutos. Picamos la albahaca y la incorporamos a la sartén. Cuando esté todo bien cocinado, retiramos el contenido de la sartén y lo reservamos. En la misma sartén, cocinamos las chuletas salpimentadas. Condimentamos con el ajo y el tomillo. Añadimos a la sartén un poco de mantequilla y cocinamos hasta que las chuletas estén doradas. Cuando las chuletas estén listas, las retiramos de la sartén y las emplatamos acompañadas de una buena cantidad de los pimientos que hemos cocinado antes. Servimos. Survivor – Eye Of The Tiger...

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Publicado por el 2 Feb, 2014 en Mariscos, Top, Verdura | Sin comentarios

Brocheta de langostinos con rollitos de calabacín

Brocheta de langostinos con rollitos de calabacín

INGREDIENTES Para 4 personas 600 gr de langostinos frescos 2 calabacines Aceite de oliva Sal maldom Preparación Descongela los langostinos, límpialos y quítale la cobertura, dejando la cola sin pelar. Déjalos reservados. Limpia el calabacín, y sin pelar haz tiras muy finas y alargadas. Una vez las tengas, ve enrollando las tiras hasta crear una espiral. Coge un palo de brocheta y pon una espiral de calabacín, un langostino, otra espiral de calabacín, otro langostino, otra espiral de calabacín, un langostino, y termina con una espiral de calabacín. Pon en el fuego una plancha de cocina con unas gotitas de aceite y coloca cada una de las brochetas. Deja que se hagan a la plancha y añade un poco de sal maldom. No necesitan nada más, porque así están deliciosas. Ozzy Osbourne-Crazy Train Lyrics Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 1 Feb, 2014 en Arroces, Verdura | Sin comentarios

Arroz de verduras

Arroz de verduras

Ingredientes principales 300 g de arroz 900 ml de agua o caldo de verduras 1 zanahoria 1 puerro 1 col ½ berenjena ½ calabacín 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde Aceite de oliva Sal Pimienta Azafrán Romero fresco Preparación de la receta En primer lugar, ponemos un poco de aceite en una cazuela o una paellera. Añadimos los ajos enteros para que se doren. Cuando hayan cogido un poco de color,añadimos la cebolla picada. Picamos el resto de las verduras y las añadimos a la cazuela por este orden:zanahoria, col, calabacín, berenjena y puerro. Removemos y al final, añadimos el pimiento. Añadimos un poco de pimentón, lo mezclamos con las verduras e incorporamos el azafrán y el arroz. Rehogamos y añadimos el caldo de verduras (o en su defecto, agua). Ponemos a punto de sal y dejamos que se cueza durante 12 minutos, aproximadamente, con la tapa puesta, para que quede un poco caldoso. Apagamos el fuego, le ponemos una ramita de romero y lo dejamos reposar durante unos minutos. Servimos. The Cynics...

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Publicado por el 31 Ene, 2014 en Legumbres, Verdura | Sin comentarios

Garbanzos con calabaza y pimientos de piquillo

Garbanzos con calabaza y pimientos de piquillo

Ingredientes principales 1 kg de garbanzos (que habrán estado en remojo 8 horas) o bien de lata 200 g de pimientos de piquillo 300 g de calabaza rallada 2 Cebollas finamente picadas 2 Huevos duros 1/2 cucharadita pimentón picante 1/2 cucharadita pimentón dulce Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Salsa de soja Preparación de la receta En primer lugar, cocemos los garbanzos en la olla a presión hasta que estén tiernos. Mientras, rehogamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente incorporamos la calabaza y un poco de salsa de soja. Salpimentamos y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos,removiendo de vez en cuando. Seguidamente, añadimos el pimentón, la sal y la pimienta a la calabaza. Mezclamos bien con los garbanzos que tendremos en la olla. A continuación, picamos los huevos, cortamos los pimientos en tirase incorporamos estos ingredientes a la mezcla anterior. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, emplatamos y servimos. Loquendo – La mejor canción de rock del mundo (según mi opinión) Mire este video en YouTube...

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