Cerdo con ciruelas y manzana

Ingredientes principales

  • 450 g de cinta de lomo
  • 75 g de ciruelas de california sin hueso
  • 2 Manzanas Golden
  • 1 Cebolla
  • 1 cucharada salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 chorrito de brandy

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a 200ºC.

En primer lugar, hacemos un corte por uno de los laterales del lomo sin abrirlo en dos y rellenamos con las ciruelas.

Salpimentamos y cocinamos en el horno a 200ºC durante unos 3 minutos.

A continuación, picamos la cebolla y la rehogamos con aceite de oliva.

Cuando esté transparente añadimos las manzanas en trozos y la salsa de soja.

Rehogamos un par de minutos e incorporamos el brandy.

Dejamos hervir hasta que las manzanas estén muy blandas.

Trituramos.

Cuando el lomo esté listo, lo retiramos del horno y cortamos en rodajas.

Servimos el cerdo acompañado de la salsa.

httpsv://www.youtube.com/watch?v=ifDycyRNpcI