Cogollos de Tudela con vinagreta de buey de mar

Ingredientes principales

  • 2 Cogollos de Tudela
  • 1 lata de cangrejo real
  • 2 Chalotas
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Huevo
  • 1 puñado de nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 chorrito de vinagre al gusto
  • Sal
  • Perejil

Preparación de la receta

En primer lugar cortamos los cogollos en cuartos y los acomodamos en un plato.

Cocemos el huevo durante 11 minutos.

Mientras,picamos finamente la chalota y el tomate y lo disponemos en un bol.

Seguidamente, añadimos al bol la carne de cangrejo, las nueces picadas.

Incorporamos un poco de perejil picado y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Mezclamos bien.

Disponemos la mezcla sobre los cogollos, espolvoreamos el huevo cocido rallado y servimos.