Copa de fresa con natas

Ingredientes de la receta

Para 2 personas:

  • 10 fresas
  • 60 g de queso fresco para untar
  • 2 cucharadas de crème fraîche postres
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharilla de agar-agar
  • agua

Elaboración de la receta

Limpia las fresas y retira el rabo.

Trocea la mitad (reserva la otra mitad) y caramelízalas a fuego suave en una sartén con un chorrito de agua y una pizca de azúcar.

Cuando empiece a hervir, retira las fresas, cuela el jugo y ponlo de nuevo en la sartén.

Añade el agar-agar y remueve hasta que se disuelva.

Pon en cada copa una fresa troceada y vierte por encima el jugo de agar-agar.

Introduce las copas en el frigorífico durante 4-5 minutos para que cuaje la gelatina.

Corta tres fresas en cuadraditos, ponlas en un bol con una cucharada de azúcar y déjalas macerar durante media hora para que suelten el jugo.

Mezcla el queso con la crème fraîche, incorpóralo al macerado y remueve.

Agrega un poco de esta mezcla en cada copa y sirve.