Ingredientes
- 1 kg de calabacines (unos 4 medianos)
- 250 cc (1 vaso) de leche semi desnatada
- 1 cucharada de aceite
- 1 pastilla de caldo
- 4 unidades de queso en porciones
- Sal, pimienta y nuez moscada
Como cocinar
Pelamos los calabacines, los cortamos en rodajas pequeñas y los rehogamos en una cazuela con un chorreón
de aceite durante 4 o 5 minutos.
Agregamos un vaso de leche, una pastilla de caldo y un vaso de agua, para cubrir los calabacines y dejamos cocer
hasta que estén blandos.
Añadimos las 4 porciones de queso, una pizca de sal y la pimienta (a gusto).
A continuación, lo trituramos y lo dejamos reposar durante varios minutos.
Servimos en recipientes para sopa, con una pizca de nuez moscada espolvoreada por encima.
