Ingredientes
- 1 dorada de unos 1kg
- 2kg de sal gorda
- 1 rama de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de perejil
- 5 cucharadas de aceite
Como cocinar
Introducimos las hierbas aromáticas en el interior de la dorada, reservando la mitad del perejil.
Ponemos sobre una fuente con el fondo cubierto de sal y cubrimos por completo con la sal restante.
Mojamos con medio vasito de agua.
Horneamos 15 minutos a 22o.
Apagamos y dejamos dentro del horno 8 minutos más.
Sacamos del horno, rompemos la costra, retiramos la piel del pescado y colocamos sobre una fuente caliente.
Picamos las hierbas restantes y las mezclamos con el aceite.
Rociamos el pescado con esta mezcla y servimos.
