Dorada a la sal con hierbas aromáticas

Ingredientes

  • 1 dorada de unos 1kg
  • 2kg de sal gorda
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de perejil
  • 5 cucharadas de aceite

Como cocinar

Introducimos las hierbas aromáticas en el interior de la dorada, reservando la mitad del perejil.

Ponemos sobre una fuente con el fondo cubierto de sal y cubrimos por completo con la sal restante.

Mojamos con medio vasito de agua.

Horneamos 15 minutos a 22o.

Apagamos y dejamos dentro del horno 8 minutos más.

Sacamos del horno, rompemos la costra, retiramos la piel del pescado y colocamos sobre una fuente caliente.

Picamos las hierbas restantes y las mezclamos con el aceite.

Rociamos el pescado con esta mezcla y servimos.