Ensalada de peras y queso azul

Ingredientes

  • Peras.
  • Bacon.
  • Queso azul.
  • Hojas para ensalada (lo que queráis: lechuga…).
  • Mantequilla.
  • Miel.
  • Vinagre de Módena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal, pimienta.
  • Mostaza de Dijon.
  • Piñones tostados, o nueces.
  • Pasas y ciruelas.

Como cocinar

Freímos el bacon en una sartén, sin aceite, hasta que quede crujiente, sacamos y reservamos.

En la misma sartén, sin lavarla, para que quede el gusto del bacon, añadimos una cucharada de mantequilla, una cucharada de miel y dejamos cocer las peras hasta que se caramelicen.

Mientras, en una ensaladera, ponemos la hojas de lechuga, berros, canónigos o una mezcla de todo e incorporamos el queso azul en trocitos pequeños, las nueces, el bacon, las uvas pasas o las ciruelas, como deseemos.

Reservamos.

Sacamos las peras y las colocamos en la ensaladera.

Utilizamos el líquido que queda en la sartén para hacer una salsa, para ello, añadimos un poco más de mantequilla, de

pimienta, de miel, de mostaza y vinagre.

Servimos esta ensalada templada.