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Publicado por el 15 Oct, 2013 en Ensaladas | Sin comentarios

Ensalada de tomates secos y frescos con ajos tiernos asados

Ensalada de tomates secos y frescos con ajos tiernos asados

Ingredientes principales

  • 1 conserva de tomates secos en aceite de oliva
  • 3 Tomates de rama
  • 3 Ajos tiernos
  • 1/2 manojo de albahaca
  • 1 cucharada de vino tinto afrutado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

Preparación de la receta

En primer lugar, cortamos los tomates frescos en cuartos y dejamos los tomates secos enteros. Reservamos.

A continuación, asamos los ajos tiernos en una sartén muy caliente, con un chorrito de de aceite.

Añadimos una pizca de sal y los cocinamos durante un minuto.

Pasado este tiempo, incorporamos un chorro de agua a la sartén y la tapamos.

Dejamos cocinar unos 3-4 minutos.

Mientras, preparamos la vinagreta.

Para ello, en un bol ponemos vino, sal y azúcar.

Removemos y añadimos un chorrito de aceite.

Después, mezclamos los tomates y las hojas de albahaca con la

Emplatamos nuestra ensalada disponiendo en un plato los tomates y la albahaca.

Sobre ellos colocamos los ajos y los tomates secos.

Regamos con un chorrito de aceite de oliva. Y… ¡Listo para comer.