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Publicado por el 2 Ene, 2014 en Carne, De cuchara | Sin comentarios

Estofado irlandés

Estofado irlandés

Ingredientes principales

  • 500 g de carne de ternera cortada en tacos
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cucharada de salsa de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 l de cerveza negra
  • 200 g de patatas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, rehogamos las verduras troceadas de manera rústica y el laurel en una olla con un chorro de aceite de oliva.

Salpimentamos y cocinamos durante unos minutos.

Mientras, pelamos, troceamos y cocemos las patatas en una cazuela con agua.

A continuación, salpimentamos la carne y la añadimos a la olla.

Incorporamos el tomate triturado y la salsa de carne.

Dejamos reducir.

Después, añadimos la cerveza.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 3 horas.

Machacamos la patata en un bol y la aliñamos con sal y aceite de oliva virgen.

Pasadas las tres horas, emplatamos el estofado en un plato hondo con las patatas encima.

Servimos.