Gazpacho de melocotón

Ingredientes principales

  • 125-200 ml de agua
  • 6 Melocotones
  • 1/2 Pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 Pimiento rojo picado
  • 1 Aguacate picado

Preparación de la receta

En primer lugar, pelamos la fruta y el pepino.

Desechamos el hueso de los melocotones.

Trituramos junto al perejil, el ajo y el vinagre de sidra.

Añadimos también sal, pimienta y aceite, seguimos triturando.

Incorporamos agua dependiendo de la textura que queramos darle.

Para la decoración, cortamos el pimiento y el aguacate en dados.

Emplatamos y servimos.