Huevos con jamon y salsa holandesa

Ingredientes:

  • 8 huevos.
  • 8 contornes de pan frito.
  • 8 lonchas de jamón ibérico.
  • Perejil.
  • Vinagre.
  • Aceite.

Salsa holandesa:

  • 1 yema de huevo.
  • 250 gramos de mantequilla.
  • Medio limón y Sal.

Elaboración:

Para preparar la salsa holandesa fundimos la mantequilla en un cazo y esperamos a que se entibie.

Batimos la yema de huevo y agregamos poco a poco la mantequilla fundida, mezclando con cuidado.

Por último, agregamos un chorro de zumo de limón y ponemos a punto de sal.

Cuando tengamos terminada la salsa holandesa pasamos a escalfar los huevos en agua hirviendo, con sal y un buen chorro de vinagre.

En unos tres minutos los huevos estén listos.

Sobre los contornes o rebanadas de pan frito colocamos las lonchas de jamón, y sobre estas, los huevos escalfados.

Bañamos todo con salsa holandesa, espolvoreamos con perejil y gratinamos un minuto.

Servimos caliente.

httpsv://www.youtube.com/watch?v=6D6cw8Ob2sk

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