Huevos encebollados

Ingredientes:

  • 8 huevos frescos
  • 700 g cebolla tierna o cebolleta
  • un fondo de sartén de aceite de oliva
  • una nuez de mantequilla
  • hoja laurel
  • 2 vaso vino tinto de rioja
  • 1 pastilla avecrem
  • sal, pimienta negra y nuez moscada
  • arroz

Preparación:

Cortar la cebolla en juliana larga,formando hilillos.

En una sartén de fondo difusor con tapa, rehogar la cebolla junto con el aceite, la mantequilla y el laurel.

Tapar.

Pasados 20 minutos, añadir el vino tinto y la sal.

Cocinar durante 30 minutos hasta que la salsa vaya reduciéndose.

Añadir la nuez moscada.

Escalfar los huevos sobre el fondo de cebolla y tapar durante un minutos.

Rectificar la sal.

Servir enseguida acompañado de una corona de arroz blanco que puede ir mezclado con granos de arroz salvaje.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *