Ketchup casero

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • un diente de ajo
  • 50 g. azúcar moreno
  • 70 cc. vinagre de vino blanco o de manzana
  • media cucharadita de sal fina
  • media cucharadita de pimentón dulce
  • media cucharadita de mostaza en polvo
  • pizca de canela molida
  • pizca de pimienta molida
  • pizca de clavo molido

Preparación:

Lava los tomates y el pimiento.

Corta en trozos grandes los tomates y coloca en un cazo grande anti adherente.

Añade el pimiento en trozos, sin semillas, la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado.

Cuece a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que todo quede muy tierno.

Tritura la mezcla usando la batidora, hasta que quede muy fino.

Añade las especias, el azúcar y el vinagre.

Acaba la cocción una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que quede un puré espeso.

Pasa directamente a los frascos esterilizados o un tupper hermético bien limpio, deja enfriar y tapa bien.

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