Melocotones borrachos

Ingredientes

  • 3 medios melocotones en almíbar
  • 4 bizcochos de soletilla
  • 2 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 35 g de harina de maíz refinada
  • el almíbar de los melocotones
  • 1/2 taza de licor
  • 300 ml de leche
  • chocolate de cobertura
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 1/2 palito de canela

Elaboración de la receta:

 Pon a calentar en un cazo la mitad de la leche con la canela y la vainilla.

Añade la mitad del azúcar.

Pon en un bol el resto de la leche con la harina de maíz y el resto del azúcar.

 Agrega los huevos y mezcla bien.

 Incorpora la leche caliente con la canela y la vainilla.

 Remueve sin parar hasta que empiece a espesar.

 Retira y reserva.

 Filetea el melocotóny colócalo en un plato junto con los bizcochos.

 Riega con el almíbar del melocotón y el licor.

 Deja reposar.

 Coloca el chocolate en un bol y derrítelo en el microondas.

 Si queda muy espeso, añádele un poquito de agua.

 Sirve en copa, pon en el fondo 2 bizcochos, encima un poco de crema pastelera, el melocotón y el chocolate.

 Repite el proceso: bizcochos, crema pastelera, melocotón y chocolate.

 Coloca encima un par de bizcochos, una pizca de azúcar y quémalo con un quemador.

 Decora con hojas de menta y sirve.

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