Patatas al roquefort

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 4 patatas medianas
  • 50 gr. de queso Roquefort
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharadita de Maizena
  • perejil picado
  • 1 cucharada de almendras fileteadas

Elaboración

Lavar las patatas con piel, pincharlas en varios sitios con una brocheta metálica, colocarlas en el asador de patatas e introducirlas en el microondas durante 15 minutos al 100% de potencia, o asarlas en el horno durante 45 minutos a 200º C.

Disolver la Maizena en unas cucharadas de leche y poner el resto de la leche a hervir, añadir el queso desmenuzado y mover sobre fuego suave hasta que se disuelva del todo.

Tostar las almendras fileteadas en una sartén antiadherente, salteándolas para que se dore por igual.

Pelar las patatas en caliente, cortarlas en rodajas, colocarlas en torre y regarlas con la salsa.

Servirlas espolvoreadas de perejil picado y de las almendras tostadas.