Pochas con codornices rellenas

Ingredientes: (Para 2 personas)

  • 300 gr. de alubias pochas
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 codornices
  • 2 trozos de foie
  • 10 tomates cherry
  • 4 dátiles
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil

Elaboración:

Pon las pochas a cocer en una cazuela con agua.

Añádelo todo junto con el pimiento.

Pon a punto de sal y deja cocer durante 30 minutos.

Retira la verdura, pásala por el pasa purés y añade el puré a la cazuela.

Mezcla suavemente.

Limpia bien el interior de las codornices, salpimiéntalas e introduce dentro de cada una, un trozo de foie y un par de dátiles deshuesados.

Colócalas en una fuente apta para el horno, riégalas con un poco de aceite y ásalas a 190º C. durante 10-15 minutos.

Ensarta los tomates en dos brochetas y ásalos en una plancha con unas gotas de aceite.

Sirve las pochas y acompáñalas con la codorniz.

Adorna con la brocheta de tomates cherry y espolvorea perejil picado.

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