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Publicado por el 13 Nov, 2013 en Carne, De cuchara, Legumbres | Sin comentarios

Potaje de alubias con codillo

Potaje de alubias con codillo

Ingredientes

  • 500 gramos alubias.
  • 250 gramos de calabaza.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 puerro.
  • 1 codillo.
  • 1 pizca de pimentón dulce.
  • Aceite y sal.

Como cocinar

Dejar las alubias en remojo durante un día.

Tirar el agua y dejarlas hervir una vez en una olla rápida.

En el primer hervor tirar el agua y llenar de nuevo con agua limpia.

Poner un poco de aceite, sazonar y añadir el codillo.

En la olla rápida estará listo en apenas 20 minutos, pero dependerá siempre del tipo de equipo que usemos.

A la vez, rehogamos todas las verduras que previamente hemos cortado y lavado.

Cuando estén listas las batiremos.

Cuando las alubias estén listas mezclamos en la olla rápida con la verdura triturada y un poco de pimentón dulce.

Dejamos unos minutos y servimos muy caliente.